Рецепти от говеждо шкембе готвач

Шкембе върху сос от бяло вино

Поставете кубчетата шалот в малко олио. Добавете разполовени скилидки чесън. Когато се появи кръгъл аромат, добавете ивиците шкембе и ги сложете също. Деглазирайте с бялото вино и Noilly Prat, след което долейте горещия бульон.

шкембе

Задушено шкембе

Trippa in umido

Панирано шкембе

Най-добре е да поръчате шкембето в месаря. Шкембето трябва да е най-малко 5 х 10 см. Разбийте яйцата. Първо обърнете шкембето в брашното и натиснете добре, след това в яйцето и накрая в галетата. Печете до златисто жълто в дълбока мазнина.

кисели изтръпвания

Шкембе - „Мечта в бяло“

Накиснете гъбите в хладка вода няколко часа преди това. Като правило месарят вече е приготвил предварително прясното, грахово бяло шкембе и го е нарязал на фини ивици, така че те трябва само да бъдат добре изплакнати и внимателно изляти

Хубаво шкембе а ла Габи

Tripes à la mode niçoise

Шкембе върху смолен сос

Нека месото да бъде почистено от месаря. След това ги нарежете на ленти с ширина 0,5 см и дължина 3 см. Загрейте тенджера. Добавете рапичното масло и загрейте. Добавете шкембето и сотирайте. Подправете всичко със сол и черен пипер. Сморчетата в какво