Рецепти от говеждо на скара gastroABC

скара

Подготовка:

1. Поставете говеждото месо във фризера за 30 минути, за да улесните нарязването.

2. В сух тиган запържете сусам за 3-4 минути, разклатете тигана внимателно, докато сусамът стане златист; изваждаме го веднага от тигана, за да не загори. Натрошете сусамовите семена в мелница или хаванче.

3. Нарежете на тънки филийки естествените влакна на месото.

4. Смесете добре говеждото, соевия сос, чесъна, пролетен лук и половината сусам. Мариновайте 120 минути.

5. Смесете маслата и разнесете сместа върху чугунена тава за скара или тиган с дебело дъно или плоча за скара. Загрейте много енергично и запържете месото на 3 порции от всяка страна за 1 минута (не преварявайте парче месо, защото тогава ще бъде дъвчещо). Между две порции отново намазваме грила и го загряваме много. Останалите натрошени семена от сусам се поръсват върху месото и се сервират с ким чи.