Рецепти от emilia romagna - Piccatina Balsamica alla Pavarotti - Телешки шницел според Павароти
Рецепти от emilia-romagna -
| 800 гр | телешко |
| 100 g | масло |
| 60 g | Шунка от Парма |
| 25 g | Магданоз (нарязан) |
| 1 супена лъжица | Балсамов оцет |
| 1 щипка | сол |
| 1 щипка | пипер |
| нещо | Брашно |
подготовка
1. Разбийте телешкото месо с омекотител за месо и подправете със сол, черен пипер и брашно.
2. Загрейте около 80 г масло в тиган, подредете в него резените месо и ги запечете хубаво от двете страни на силен огън. Отцедете мазнината и поставете месото в предварително загрята чиния за сервиране. Сега добавете останалото масло към месния бульон и добавете лентите шунка. Оставете цялото нещо да покафенее малко, след това подправете с балсамов оцет и изсипете соса върху Piccantina. Накрая поръсете отгоре малко накълцан магданоз и сервирайте всичко топло.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки