Рецепти от диви билки Готвене със киселец; Ко

Маргаритки, киселец и други подобни могат да бъдат преработени в супи, салати, пестота и олио без много усилия. Дивите билки са не само вкусни, те предлагат и допълнителни порции витамини, минерали и микроелементи, някои от които дори са полезни.

Салата от дива билка и маргаритка със собствено билково масло

Маргаритките съдържат три пъти повече калий, седем пъти повече калций и четири пъти повече желязо, отколкото цикорията например. Неговите вторични фитонутриенти имат силно антиоксидантно и отхрачващо действие. Благодарение на стимулиращия метаболизма си ефект, цветето е полезно и за здравето на черния дроб. Подобно на агнешката салата, маргаритката има леко тръпчив, ядков вкус.

Приготвяне на масло от диви билки:

приблизително 250 грама смесено глухарче, червеника, киселец, маргаритка
0,25 л рапично масло
1 голям буркан за зидари

Измийте за кратко всички съставки и ги оставете да се отцедят. Поставете всичко в буркан за масон и го напълнете с масло от рапица точно под ръба. Оставете буркана да се съхранява сух и охладен в продължение на десет дни. След това отстранете билките и опитайте маслото с малко прясно рапично масло, ако е необходимо. Вашият собствен билков еликсир за вашата салата е готов.

Приготвяне на салата от диви билки:

Съставки за двама души:

около 350 грама смесено глухарче, червено боровище, киселец, коприва, маргаритки
4 супени лъжици зехтин за салата
1 връзка репички
4 моркова
1 краставица
1 червен пипер
1 шепа коктейлни домати
1 шепа смесени маслини (мариновани)

Смесете половин шепа агнешка маруля с глухарче, червено червено, киселец и маргаритки, за да образувате салата. Добавете няколко репички, коктейлни домати, краставица, моркови, смесени маслини и червени чушки, ако искате. И можете да се насладите на истинска градинска салата - за предпочитане със собствено масло.

Други приложения на маргаритките:

За салати: Листата имат подобен на маруля, орехов вкус.
В супи: Мекото зелено листно обогатява всяка супа, а също така служи като красива декорация.
Като зеленчук: Маргаритката може да се приготви добре и като зеленчук, подобен на спанак.
Мариновани: Мариновано в оцет, цветето може да служи като заместител на каперсите.
Като чай: Цветята са подходящи и като чай при сушене.
Като ядлива украса: Те придават особено декоративен вкус на сладкиши и билкови кварки.

Вкусна супа от домати и магарета

Hogweed е особено богат на калций, магнезий, желязо и витамин С. В сравнение с карфиола, той съдържа 4,5 пъти повече от антистресовия минерал магнезий, около пет пъти повече кръвотворно желязо и четири пъти повече витамин С. На вкус напомня на свинското месо малко смес от целина и моркови.

Състав за 2 човека:

1 глава лук
1 скилидка чесън
100 грама смесена прясна магарета
50 грама босилек
500 грама пасирани домати
1 супена лъжица рапично масло
½ чаена лъжичка балсамов оцет
½ супена лъжица италианска билкова смес
Сол, черен пипер от мелницата

Накълцайте възможно най-пресните билки, както и лука и чесъна. Задушете парчетата лук с маслото на средно силен огън, докато станат прозрачни. Сега добавете доматите и ги оставете да се затоплят. След това добавете натрошените пресни билки. Разбъркайте енергично и добавете половин чаена лъжичка балсамов оцет. Подправете всичко с черен пипер, сол и италианската билкова смес. Оставете супата да се загрее отново наистина и я поднесете с няколко пресни листа босилек и магарета като декорация.

Съвет: Супата може да се използва и като доматен сос за пълнозърнести тестени изделия.

Други употреби на хогвей (сезон от март до май):

За салати: Особено младите листа на мечия нокът освежават всяка салата.
Като песто или като билкова добавка: С малка кука, зеленото обогатява всяка форма на ястия от яйце, гювечи и супи.
Като зеленчук: Обелените листни дръжки могат да се приготвят на пара като аспержи.
В яхнии: Вкусът на корена е интензивен и леко пикантен - отлична ароматна нотка.
Като деликатес: Нарежете цветните пъпки на малки парченца за салата или ги пригответе на пара цели.

ИНФО КУТИЯ: Пазете се от объркване с "ГОЛЯМ БРАТ"
Когато събирате, не трябва да бъркате свинчето с гигантското свинче, защото при докосване може да причини тежки изгаряния. Въпреки това, "големият" с размерите си от няколко метра и обезкосмените листа от долната страна е лесно да се различи.