Рецепти на основата на тиква за готвене през есента
Есента залязва все повече и повече, листата стават червени и със залязващото слънце все по-рано изоставяме суровите салати и се обръщаме към топли и утешителни рецепти. Имайки предвид това, сме измислили рецепти около есенния плодов зеленчук: тиквата. ! Защо искаме да го ядем ? Ще ви зареди с антиоксиданти, а също и бета-каротин, за да изглеждате добре! Освен това е чудесен източник на витамини, предпазващи очите, зъбите, косата, кожата и богат на калий, като по този начин насърчава храносмилането. Накратко, има основателни причини да го ядете, така че извадете тенджерите и пасатора си за сесия за готвене !
1. Вкусна супа от тиква-кокосово-къри
източник: Istock
Съставки за 6 човека: 4 супени лъжици зехтин, 1 голяма нарязана глава лук, 1 счукана скилидка чесън, 75 cl зеленчуков бульон, 420 g прясна тиква, 1 чаена лъжичка къри, ½ чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка кориандър на прах, ¼ чаена лъжичка червен пипер и 25 cl кокосово мляко.
Етап 1: Загрейте маслото в тенджера на умерен огън. Добавете нарязания лук и чесън и варете 5 минути, докато стане прозрачен.
2-ра стъпка: Добавете зеленчуковия бульон, нарязаната на кубчета тиква, кърито на прах, солта, кориандъра и чилито. Гответе, разбърквайки, 10 минути, докато сместа стане леко на мехурчета и покрийте. Вари се още 15 до 20 минути, като се разбърква редовно. Налейте кокосовото мляко и гответе още 5 минути. Сервирайте !
2. Тиквени ньоки
Състав: 500 г месо от тиква на пара (или печена), 100 г брашно, 1 разбито яйце, 50 г масло, 3 супени лъжици пармезан, градински чай, 1 кутия доматен сос, сол и черен пипер.
Етап 1: Изсипете брашното върху работна повърхност, изкопайте фонтан в центъра му, след това добавете тиквата, която ще сте намалили до пюре, и започнете да бъркате всичко с дървена лъжица, след което завършете на ръка.
2-ра стъпка: Когато сместа има известна консистенция, добавете разбитото яйце. След това сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре на ръка. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно, но внимавайте, защото в противен случай рискувате да получите твърди ньоки, загубили вкуса на тиква.
Стъпка 3: Вземете лъжица тесто и навийте ньоките в ръка, като им придадете правилната форма, и ги прекарайте върху набрашнена работна повърхност, след което ги варете 1 минута във вряща подсолена вода, тоест, когато те се издигнат на повърхността. Готвенето може да варира в зависимост от размера. Ако ги харесвате хрупкави, можете да ги опечете в горещ тиган с малко зехтин. Сервирайте с доматен сос, градински чай и пармезан. Наслади се !