Рецепти на Дюкан f; r фаза 1 Dukan-Ern
Филе от костур в палто от овесени трици
съставки (2 порции):
450г филе костур
2 супени лъжици овесени трици
1 супена лъжица вода
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
? Чаена лъжичка мащерка
Сол пипер
подготовка:
Загрейте фурната до 180 градуса на функцията грил. Извадете листа за печене и покрийте със слой хартия за печене и поставете филетата от костур отгоре. В купа смесете останалите съставки с вилица - овесените трици ще попият течността.
Разпределете тази смес равномерно върху рибите и напръскайте малко масло върху нея (това ще направи сместа по-късно хрупкава). Прибл. Грил за 10 минути в средата на фурната, след това поставете тавата на най-горното стъпало (директно под скарата) и грил за още 5 минути, докато покритието стане хрупкаво и кафяво.
Китайско говеждо месо
съставки (1 порция):
200гр телешко филе, нарязани на тънки филийки
2 скилидки чесън, накълцани
1 средна глава лук, нарязан на половин пръстени
? Чаена лъжичка джинджифил на прах
? Чаена лъжичка кориандър на прах
1 супена лъжица сос от стриди
? Супена лъжица соев сос
Подготовка:
Смесете всички съставки заедно в купа и разбъркайте добре.
Покрийте със стреч фолио и мариновайте в хладилника за 45 минути.
След това отново разбъркайте добре и оставете да къкри в покрит уок на умерен пламък за няколко минути, докато месото се сготви.
Обилна бъркани яйца за закуска
съставки:
1 яйце
1 средна глава лук, нарязан на кубчета
2 филийки постна шунка, нарязани на кубчета
2 супени лъжици мляко с ниско съдържание на мазнини
Сол пипер
Малко Табаско според нуждите
Подготовка:
Разбийте яйцето и млякото заедно.
Запържете за кратко лука и шунката в незалепващ тиган (ако е възможно без масло), след това добавете яйцето и го преработете на бъркани яйца.
Подправете със сол, черен пипер и Табаско.
Сладолед Dukan
съставки (2 порции):
1 яйце
60g крема сирене с ниско съдържание на мазнини
3 супени лъжици овесени трици
2 чаени лъжички нискокалоричен подсладител
250 мл мляко с ниско съдържание на мазнини
1 чаена лъжичка ванилия на прах или екстракт
По желание: няколко капки аромат на ягода
подготовка:
В тенджера кипнете млякото, свалете от котлона и разбъркайте ванилията, овесените трици и 1 чаена лъжичка подсладител.
Поставете тенджерата на слаб пламък и изчакайте, докато разбърквате, докато овесените трици напълно омекнат. Свалете тенджерата от котлона.
Разбийте яйцето както при бърканите яйца и разбъркайте в тенджерата, както и крема сиренето и останалия подсладител.
Сега напълнете масата във всякаква форма (или форми), която искате да замразите и оставете да замръзне за поне 4 часа. Важно: разбърквайте за кратко на всеки 1 час, за да предотвратите кристализирането на масата.
Dukan рибена супа
съставки (2 порции):
500 мл вода
1-2 кубчета пилешки или зеленчуков бульон
2 скилидки чесън, нарязани на тънко
150гр филе от червения скупер, нарязано на големи кубчета
150 г кралски скариди, без черупка
1 супена лъжица нискомаслено крема сирене
1 супена лъжица нискомаслена заквасена сметана
2 супени лъжици лук, нарежете
Сол пипер
подготовка:
Оставете водата да заври, докато се разпада в бульона и добавяте филийките чесън.
След това сложете слаб пламък, добавете парчетата рибно филе към супата и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте крема сиренето и заквасената сметана и оставете да къкри 3-4 минути, като разбърквате.
Добавете скариди, последвани от див лук, и оставете да стръмни още 3-4 минути. Подправете супата отново, подправете, ако е необходимо, и сервирайте.
Палачинки Dukan с кисело мляко (сладко?)
съставки (1 порция):
За палачинката:
1 яйце
1? Супени лъжици овесени трици
1? Супени лъжици кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
1 чаена лъжичка нискокалоричен подсладител
За киселото мляко:
150 мл нискомаслено кисело мляко
1 чаена лъжичка нискокалоричен подсладител
Подготовка:
Разбъркайте добре всички съставки с бъркалка, докато получите кадифено тесто.
Поръсете малко пръскане на масло върху покрит тиган и изсипете цялото тесто в тигана. Печете до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте с подсладеното кисело мляко.
Палачинки Dukan с кисело мляко (сладки) Съставки (1 порция): За палачинката: 1 яйце 1? Супена лъжица овесени трици 1? Супени лъжици нискомаслено кисело мляко 1 чаена лъжичка нискокалоричен подсладител За киселото мляко: 150 мл нискомаслено кисело мляко 1 чаена лъжичка нискокалоричен подсладител Приготвяне: Разбъркайте добре всички съставки с бъркалка, докато получите гладко тесто. Поръсете малко пръскане на масло върху покрит тиган и изсипете цялото тесто в тигана. Печете до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте с подсладеното кисело мляко.
Палачинки Dukan с пуешка шунка
съставки (1 порция):
1 яйце
1? Супени лъжици овесени трици
1? Супени лъжици кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
Малко сол и черен пипер
4 филийки пуешка шунка
подготовка:
Разбъркайте добре всички съставки с бъркалка, докато получите кадифено тесто.
Поръсете малко пръскане на масло върху покрит тиган и изсипете цялото тесто в тигана. Печете до златисто кафяво от двете страни и сервирайте с филийките пуйка.
Палачинки Dukan (сладки?)
съставки (2 порции):
2 яйца
3 супени лъжици овесени трици
3 супени лъжици кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
? Чаена лъжичка ванилия на прах (или екстракт)
? Чаена лъжичка канела
Нискокалоричен подсладител, ако е необходимо
Подготовка:
Смесете добре всички съставки заедно в купа.
Загрейте незалепващ тиган върху среден пламък, добавете малко олио за пръскане и печете палачинките до златисто кафяво от двете страни.
Дюкан смляно говеждо топче
съставки (1 порция):
250 г говеждо месо, много постно
? Супени лъжици овесени трици
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 супена лъжица нискомаслено крема сирене
1 малка глава лук, фино нарязан на кубчета
1 скилидка чесън, пресована
1 чаена лъжичка сух магданоз
Сол и пипер на вкус
подготовка:
Загрейте фурната на 180 градуса. Омесете всички съставки в купа с ръце и оформете толкова кюфтета, колкото искате.
Поставете топките върху листа за печене, напръскан с малко олио, и печете около 35-40 минути, като веднъж се обърнете.
Почти като Strammer Max
съставки (1 порция):
2 яйца
4 филийки варена шунка
подготовка:
Загрейте голям незалепващ тиган върху слаб до среден пламък и разпределете равномерно 4-те филийки шунка.
Разбийте двете яйца върху него и изчакайте, докато свършат (ако е необходимо, покрийте тигана с капак - обаче жълтъкът след това ще се втвърди).
Филе от пъстърва със сирене hutten
съставки:
350 г филе от пъстърва, на кубчета
1 чаена лъжичка билки от Прованс
1 супена лъжица лимонов сок
Сол пипер
3 супени лъжици извара с ниско съдържание на мазнини
подготовка:
Смесете парчетата пъстърва с билките, лимоновия сок, солта и черния пипер в купа и мариновайте в хладилника за около 30 минути.
Оставете да къкри в незалепващ тиган на среден пламък за няколко минути, докато рибата се сготви. Сервирайте със сиренето Hutten.
Овесени трици с мляко
съставки:
2 супени лъжици овесени трици
150 мл мляко с ниско съдържание на мазнини
? Чаена лъжичка ванилия на прах (или екстракт)
Подсладител, ако е необходимо
подготовка:
Смесете всички съставки в малка купа, загрейте, ако е необходимо. Една от най-известните рецепти за закуска на Дюкан.
Пилешки бургер с червен пипер
съставки (1 порция):
250 г смляно пиле
1 яйце
1? Супени лъжици овесени трици
2 супени лъжици прясно нарязан лук
1 чаена лъжичка лук на прах
125 г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
? Чаена лъжичка червен пипер на прах
Сол пипер
подготовка:
Пригответе потапянето, като смесите киселото мляко с червен пипер и 1 супена лъжица лук и подправете със сол и черен пипер. Поставете нещо в хладилника.
За бургерите смесете добре с ръце месото, яйцето, овесените трици, 1 супена лъжица лук и лук на прах и подправете със сол и черен пипер. Оформете произволен брой пържоли.
Загрейте добре грил тиган и изпечете “Dukan Burger” от двете страни до кафяво. Сервирайте с потапянето.
Пилешки омлет
съставки (1 порция):
1 яйце
1 супена лъжица нискомаслено крема сирене
1 пролетен лук, фино нарязан на кубчета
? Пилешки гърди, фино нарязани на кубчета
? Чаена лъжичка червен пипер на прах
1 щипка лют червен пипер
Сол пипер
подготовка:
Загрейте пилешките гърди и пролетен лук в тиган на среден пламък с малко масло, докато месото стане леко кафяво, като между тях се овкусява със сол, червен пипер на прах, кайен и черен пипер. Поставете слаб пламък.
Смесете яйцето и крема сиренето заедно и разпределете сместа в тигана. Бавно изпечете първо едната страна, внимавайте да не изгори нищо. Или сервирайте, когато омлетът е готов, или го обърнете от другата страна.
Пилешки шишчета с потапяне от лук
съставки (1 порция):
1? Пилешки гърди, нарязани на големи кубчета
Сок от? лимон
1 скилидка чесън, пресована
? Чаена лъжичка червен пипер на прах
250g кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан
1 супена лъжица пресен лук, нарязан на ситно
Сол пипер
подготовка:
В купа за маринатата смесете лимонов сок, изцеден чесън, червен пипер, сол, черен пипер и 50 г кисело мляко и поставете пилешките парченца в него (разбъркайте добре).
Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за поне 45 минути. Междувременно смесете останалата част от киселото мляко със сол, черен пипер, магданоз и лук (и евентуално малко повече копър) и охладете в хладилник.
Поставете маринованите парчета пиле на шишчета и ги изпечете на скара за около 25 минути, след което сервирайте с потапянето.
Пилешки дроб с лук
съставки (1 порция):
250g пилешки дробчета, грубо нарязани на кубчета
2 средни лука, нарязани на половин пръстени
2 скилидки чесън, накълцани
1 чаена лъжичка сух магданоз
1 супена лъжица нискомаслено крема сирене
3 супени лъжици вода
Сол пипер
подготовка:
Загрейте малко олио в тиган на среден пламък и запечете лука и чесъна за 4-5 минути, подправете със сол и черен пипер.
Деглазирайте с водата, добавете черния дроб и варете 6-7 минути, докато разбърквате.
Когато течността се намали малко и черният дроб е добре свършен, сгънете магданоза и крема сиренето, оставете да къкри още няколко минути. Вероятно. Подправете отново на вкус и сервирайте.
Кифли с чийзкейк
съставки (1 порция):
2 яйца
110 г нискомаслено крема сирене
? Чаена лъжичка лимонов сок
110 г нискомаслена заквасена сметана
1 чаена лъжичка ванилия на прах (или екстракт)
1 чаена лъжичка нискокалоричен подсладител
подготовка:
Загрейте фурната до 175 градуса и застелете формичките за мъфини с хартия за печене на мъфини. Смесете в този ред: крема сирене, лимонов сок,? Подсладител за чаена лъжичка, яйца и? Изсипете чаена лъжичка ванилия и тази смес във формичките за мъфини (всяка форма е твърде пълна). Печете във фурната за 30 минути до златисто кафяво, след това извадете от фурната и охладете за 10 минути.
Сметана, ? Подсладител за чаена лъжичка и? Разбийте чаени лъжички ванилия и разпределете тази смес върху кифлите и печете във фурната за още 7-8 минути. Изключете фурната и оставете вкусните кифли Dukan да се охладят за известно време.
Коктейл Кралска скарида
съставки (1 порция):
150 г кралски скариди (варени)
4 супени лъжици кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
1 яйце, сварено и нарязано на кубчета
1 скилидка чесън, пресована
1 чаена лъжичка лимонов сок
Сол пипер
Подсладител по желание
подготовка:
Поставете всички съставки в купа и разбъркайте добре заедно. Добър апетит.
Индийско пилешко къри
съставки (1 порция):
1? Пилешки гърди, на кубчета
1 голяма скилидка чесън
1 средна глава лук, нарязан на кубчета
125 мл кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
? Чаена лъжичка garam masala/къри на прах
Сол пипер
подготовка:
Сложете плиска масло в тиган върху среден пламък и задушете лука и чесъна за 4-5 минути, като междувременно разбъркайте кърито на прах.
Добавете парчетата пиле и запържете от всички страни.
Добавете киселото мляко, оставете да къкри няколко минути, подправете със сол и черен пипер и сервирайте.
Испански тиган с морски дарове
съставки (1 порция):
250g морски дарове (миди, калмари, раци)
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 чаена лъжичка зехтин
? Чаена лъжичка лимонов сок
? Чаена лъжичка риган
1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан
Сол пипер
подготовка:
Загрейте олиото в тиган на среден пламък и запържете чесъна в него за 2-3 минути, след което добавете морски дарове. Веднага след като течността се намали, подправете със сол, черен пипер и риган.
Оставете да стърчи още 3-4 минути при разбъркване и междувременно добавете лимонов сок и магданоз. Подправете отново на вкус и сервирайте.
Стек от риба тон с чесън
съставки (1 порция):
1 пържола от риба тон (приблизително 200-250g)
100 мл нискомаслено кисело мляко
50гр нискомаслено крема сирене
1 скилидка чесън, пресована
? Чаена лъжичка сушени върхове копър
1 супена лъжица лимонов сок
Сол пипер
подготовка:
Мариновайте рибата в съд Tupperware със смес от сол, черен пипер и лимонов сок и я покрийте в хладилника за поне 30 минути, като я обърнете веднъж между тях.
Натиснете чесъна в киселото мляко и смесете с копъра и лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер, след което охладете.
В тиган с малко маслен спрей запържете пържолата от риба тон от двете страни на слаб до среден пламък според личните предпочитания. Сервирайте с потапянето.
Dukan може да бъде толкова вкусен! Прочетете повече за Рецепти във фаза 2
Таблица за въглехидратите:
Голяма печатна и окачена въглехидратна маса
Изтеглете директно, само 3.50 EUR
Програма за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати
Изтеглете директно, само 10,90 EUR
Електронна книга с нисковъглехидратни рецепти:
Електронна книга с 40 вегетариански рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, подходяща и за диета на Дюкан
Директно изтегляне, само 5,97 евро