Рецепти на Дюкан Cukonac рецепта Дюкан Лора Адамаче Кулинарни рецепти

Кулинарни рецепти за диетата на Дюкан - Cozonac Dukan

лора

Великден наближава и съм сигурен, че тези, които спазват диетата на Дюкан, искат такава рецепта за торта дукан, лесен за правене, пухкав и вкусен. Тъй като обичам вкуса на портокала, избрах да го парфюмирам добре с настъргана портокалова кора, но ако искате, можете да премахнете или промените портокаловата кора с любимия си вкус. Консистенцията на тортата дукан не е идентична с тази на класическата торта, но е много пухкава и приятна. В зависимост от фазата на диетата на dukan, в която се намирате, можете да сервирате тази диетична торта с ванилов крем до нея или с nutella dukan.

Съставка Cozonac Dukan - форма 25Х11 см

  • 250 г клас глутен
  • 75 г царевично нишесте
  • 4 жълтъка
  • 300 мл мляко
  • 7 g дехидратирана мая
  • 2 портокала (само кора)
  • аромат на масло
  • 1 шушулка ванилия (семена)
  • 2-3 супени лъжици подсладител

Начин на приготвяне

1. В пластмасова купа смесете глутена с нишестето и маята.

2. Добавете настърганата портокалова кора към млякото и го загрейте на слаб огън (не трябва да е горещо, а само леко топло).

3. Оформете дупка в центъра на глутена, добавете млякото и 4-те жълтъка, смесени преди с вилицата. Добавете подсладителя и аромата на масло и започнете да месите. Крайното тесто се различава от това на класическата торта: то е дискретно лепкаво и не е идеално хомогенно.

4. Покрийте купата в тестото с найлоново фолио и го оставете да втаса за 4 часа или докато тестото утрои обема си.

рецепта

5. След като ферментира, ние го обръщаме върху работната повърхност, леко напудрени с нишесте и го разделяме на две равни парчета. Търкаляме ги търпеливо (тази стъпка е малко по-щателна, поради еластичността на тестото) и след това изплитаме двете получени рула. Поставете тортата във форма, застлана с хартия за печене, напоена и изцедена много добре преди това и я оставете да ферментира още 20-25 минути.

6. Печете тортата дукан в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за 35-40 минути. Ако повърхността покафенее твърде много, можем да я покрием с алуминиево фолио след първите 20-25 минути.

7. Преди да го извадим от фурната, го набождаме с клечка за зъби. Ако излезе чист, то сладкишът е изпечен, ако не, оставете го да се пече още 5 минути. Извадете го от формата, оставете да се охлади за 2-3 минути, след което внимателно отлепете хартията за печене около тортата. Оставете го да се охлади напълно, поставете го на скара, след това го напудрете с подсладител и сервирайте.