Рецепти на Дюкан 5 соса; Винегрети

Тайната на диетата на Пиер Дюкан е: малко мазнини, много протеини. Неговите сосове и винегрети придават на ястията този особен усет. Събрали сме пет рецепти за сосове за вас. И ако търсите други варианти на диета, просто разгледайте рецептите на Almased.

соса

Класически винегрет

Съчетава се добре с варено месо и риба.

  • 1 супена лъжица дижон или зърнеста горчица
  • 5 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 супена лъжица минерална вода
  • 1 чаена лъжичка растително масло
  • 1 скилидка чесън
  • босилек

подготовка

Поставете горчицата, оцета, минералната вода и олиото в буркан, затворете и разклатете добре. По желание добавете 1 счукана скилидка чесън. Нарежете на ситно 7-8 листа босилек, добавете. Съхранявайте студено.

Равиготе сос с кисело мляко

Съчетава се добре с яйца, риба и варено говеждо месо.

  • 1 яйце
  • 3 кисели краставички
  • 1 глава лук
  • 1 връзка смесени билки
  • 300g обезмаслено кисело мляко
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • сол

подготовка

Твърдо сварете, обелете и намачкайте яйцето. Смесете с 3 средно нарязани кисели краставички, 1 малък нарязан лук и 1 голям куп нарязани билки. Разбийте 300 г обезмаслено мляко кисело мляко с 1/2 чаена лъжичка горчица и сол, докато стане кремообразно. Смесете със сместа от билки.

Хрян сос

Съчетава се добре с риба на пара и бяло месо.

  • 125 г нискомаслено крема сирене (0,1% мазнина) или нискомаслено кварка
  • 1 чаена лъжичка прясно настърган хрян
  • сол
  • пипер

подготовка

Разбийте крема сиренето или нискомасления кварк с прясно настъргания хрян, малко сол и черен пипер.

Майонеза без олио

Съчетава се добре със сурими, скампи и скариди.

  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 50 г крема сирене с ниско съдържание на мазнини (0,1% мазнина) или кварк с ниско съдържание на мазнини
  • Билки
  • сол
  • пипер

подготовка

Твърдото кипене се намачква на ситно с вилица и се разбърква с (алтернативно, разбийте 1 суров яйчен жълтък и 1 супена лъжица горчица). Разбъркайте нискомасленото крема сирене (0,1% мазнина) или нискомасления кварк, добавете ситно нарязани билки по желание. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

доматен сос

Съчетава се с пържоли и риба на скара.

  • 1 средна глава лук
  • 6–8 домата или 300 мл парчета домат от консервата
  • сол
  • пипер
  • Пресни билки

подготовка

Задушете средно нарязания лук в незалепваща тенджера, добавете 6-8 обелени, нарязани домати (или 300 мл парчета домат от консервата). Посолете, поръсете с черен пипер и оставете соса да ври 20 минути. Пасирайте и усъвършенствайте с пресни билки.

„Диетата на Дюкан - тайното отслабване на французите“ на Пиер Дюкан. Gräfe и Unzer Verlag, 256 страници, 19,90 евро.