Рецепти на Crostat
Известно е, че в италианската кухня има много сладки десерти (панакота, терамису.) Днес публикуваме две от класическите им рецепти.
Рецепта за кростати с мармалад
Съставки за 4-6 човека:
- 200 грама брашно
- 115 грама масло при атмосферна температура,
- 1 лъжица захар,
- 1 сол на върха на ножа,
- 200 грама мармалад, (по желание),
- 1 яйце
Как да готвя кростат
2 Добавете 1-2 супени лъжици студена вода и продължете да месите, докато се получи гладко, хомогенно тесто.
3 Увийте го в прозрачно фолио и оставете в хладилника за около половин час.
4 Извадете тестото от хладилника и разточете с точилка с дебелина 4-5 мм.
5 Поставете топлоустойчива хартия на дъното на формата за бисквити и покрийте основата с тесто, запазете излишното за декорация.
6 Поставете в хладилника за още половин час.
7 Загрейте фурната до 180 ° C. Печете основата на кростата за 10 минути.
8 Извадете го от фурната и разпределете мармалада по цялата повърхност.
9 Разточете останалото тесто и нарязайте на парчета за декорация, оформете панделки от парчетата и сложете на повърхността на тортата под формата на решетка.
10 Намажете решетка с разбито яйце и поставете във фурната за 20 минути или докато кростатът се зачерви добре.
Някои кулинарни съвети!:
- Гответе тестото със студени ръце. Топлината е много вредна за масленото тесто. Ръцете трябва да се охладят под течаща студена вода преди месене.
- Можете да използвате инструмент за къдрава паста за изрязване на панделки, ще бъде по-хубав.
- Добавете вода малко по малко, според температурата, вида брашно. Ако се добави твърде много вода, можете да го поправите, като добавите малко брашно, но внимавайте с количеството.