Рецепти, калорична диаграма и калкулатор
Енергийно съдържание на рецепти и съставки: Щракнете тук!
За да изчислите индивидуалните калорични нужди, идеалното телесно тегло и ИТМ: Щракнете тук!
Пържени юфка с патладжан
Подготовка:
Това е безмесна, нискомаслена запеканка с вкус на лазаня. Всъщност правя лазаня и по този начин, там използвам само месо вместо патладжан и подправям малко по-малко. Не нарушавайте кърито в съставките, то няма да влезе в соса, но само ще даде вкус на патладжана и накрая няма да усети!
Докато доматеният сос и патладжанът се приготвят, оставете водата да заври върху тестото и когато заври, го добавете, след това гответе 1 минута и оставете да престои 4 минути. Затова го прецедете полутвърдо и го оставете настрана.
Обелете 4-те големи домата и ги гарнирайте, както следва. Сварете вода в малка тенджера и хвърлете доматите за около. 1 минута. Добре е, когато пукнатината преминава през черупката, когато е пробита с вилица, след това я пробиваме и изваждаме от горещата вода, след това я поставяме в студена вода бързо, така че процесът на готвене да бъде прекъснат. По този начин се охлажда малко и може да се държи на ръка. Поставяйки върху дъска за рязане, отлепете кората и изрежете чума. Нарежете го на по-големи парчета и хвърлете в тиган.
Накълцайте глава лук и две скилидки чесън, след което ги хвърлете върху доматите. Гответе прибл. 5 минути и доматите могат да бъдат изцедени с помощта на преса за картофи. Добавете доматеното пюре, водата и добавете 3/4 чаена лъжичка сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка и босилек. Не поставяйте къри в него!
Докато къкри, обелете патладжана с бързи движения и го нарежете на кубчета 1X1 сантиметра. (Първо, разрежете го наполовина, поставете го на лист, нарежете го на 1-сантиметрови филийки, след това го оголете по дължина и накрая нарежете лентите на всеки 1 сантиметър. Това ще направи кубчетата патладжан приблизително със същия размер.)
В друг тиган загрейте малко олио и хвърлете върху него патладжана, след това добавете 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте бързо, защото патладжанът е гъбест и мълнията бързо поема маслото и всички подправки, с които влиза в контакт. Поръсете с къри, както и другите две скилидки, но сега с много накълцан чесън и оставете да къкри под капак, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути. Той променя цвета си, когато е добър, защото става полупрозрачен. Ако рязането вървеше бързо, дори нямаше да е кафяво, просто стъкло. Когато сте готови, затворете го.