Рецепти и знания за ядки от кашу ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Всички ги броят за ядки, но всъщност принадлежат към костилковите плодове - от чисто ботаническа гледна точка, ядките кашу са бутафория. Не мислим така, защото освен това, ядките, които всъщност не са, могат да предложат много!
Съдържание
- Инфографика от ядки кашу
- Какво трябва да знаете за ядките от кашу
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за ядки от кашу
- Колко здравословни всъщност са ядките кашу?
- Ползи за здравето от ядки кашу
- Съвети за пазаруване и готвене за ядки от кашу
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на ядки кашу
Инфографика от ядки кашу
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите отделните точки под графиката.
Кашу.
Какво трябва да знаете за ядките от кашу
В Тайланд плодът на дървото кашу се нарича „манго в гората“ с основание: ботанически вечнозеленото растение е тясно свързано с дървото манго. Плодовете му са уникални, тъй като доставя две от тях: първо цветните ябълки кашу, от които бразилците правят сок и конфитюр, а след това ядките кашу, които висят от твърдата им черупка като придатък. При по-внимателен поглед обаче ябълките кашу представляват удебеляването на плодовата дръжка и по този начин така наречените фиктивни плодове; истинският плод е ядката кашу със скрити вътре бъбрековидни семена, ядките кашу.
Необходими са много усилия, за да се стигне до желаните зърна: за да може по-лесно да се напука много твърдата обвивка - което обикновено се прави на ръка - ядките от кашу първо трябва да бъдат изпечени. След напукване зърната отново се загряват, за да се премахне кафявата обвивка на семената.
произход
Ядките кашу първоначално идват от Южна Америка; днес те се отглеждат основно в Индия, Източна Африка, Бразилия и Азия.
сезон
Ядки кашу се предлагат целогодишно.
вкус
Почти белите ядки от кашу блестят с много мек, фин и леко сладък вкус. Консистенцията им е много по-мека от истинските ядки и малко кремообразна и маслена.
Нашите любими рецепти с ядки от кашу
с кисело мляко и ягоди
Тук можете да намерите всички рецепти за ядки от кашу.
Колко здравословни всъщност са ядките кашу?
Със само 42 г мазнини на 100 г, ядките кашу са относително нискомаслени ядки. Високото им съдържание на протеини и 270 mg магнезий на 100 g ги правят идеалната храна за нерви за вегетарианци и вегани. В допълнение, ядките кашу могат да печелят точки с триптофан, от който се създава серотонинът "производител на щастие" в мозъка: с огромен 450 mg триптофан на 100 g те са истински настроение.
Алергията към ядки от кашу е сравнително рядка, но може да доведе до особено тежки симптоми. Поради това много експерти съветват да се внимава всеки, който използва други видове ядки като Фъстъците или лешниците имат алергична реакция - рискът да не понасят ядки от кашу е значително по-висок при страдащите от алергии към ядки. Алергията към ядки от кашу е сравнително рядка, но може да доведе до особено тежки симптоми.
Тези, които обичат да ядат песто, могат лесно да заменят скъпите кедрови ядки, използвани в оригиналната рецепта, с ядки кашу. Това също спестява много калории, тъй като ядките кашу съдържат около 18 процента по-малко мазнини от кедровите ядки.
| Калории | 575 |
| протеин | 21 г. |
| дебел | 40,5 g |
| въглехидрати | 30,7 g |
| Фибри | 2,4 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за ядки от кашу
Закупуване
Черупката на ядките от кашу е не само изключително твърда, но съдържа и отровно масло; самите ядки са негодни за консумация сурови. Това е причината кашуто да се купува само обелено и изсушено. Ако цените устойчивото отглеждане и най-високото качество, препоръчваме да използвате ядки от кашу от биологично земеделие и лоялна търговия.
съхранение
Ядките кашу могат да се съхраняват дълго време в затворената опаковка, ако се съхраняват на хладно и сухо място. Трябва да запечатвате отворени опаковки възможно най-херметично и да ги изразходвате бързо, защото ядките кашу бързо придобиват аромата на други, силно миришещи храни и също бързо гранят.
подготовка
Ако искате да използвате ядки кашу цели, не е нужно да правите нищо, а да ги извадите от опаковката. Нарязването на ядки от кашу се препоръчва, особено за печене, защото бързо изгарят в тигана поради много неправилната им форма. Кълцането е много лесно: Просто поставете семената на работната дъска и ги накълцайте с голям, тежък нож. В нашето видео от училище за готвене можете да видите как точно се прави. Разбира се, дори е по-лесно с мълниеносен хеликоптер!
Съвети за подготовка на ядки кашу
Независимо дали са сладкиши, ястия с ориз, ястия с тестени изделия, салати, птици, риба или зеленчуци: с мекия си вкус кашуто може да се използва по много начини в кухнята и да се съчетава с почти всичко. Те се съчетават особено добре с азиатски ястия от уока; но можете също да ги поръсите цели или нарязани върху европейски ястия. Разбира се, можете също така да хапнете печени и осолени ядки от кашу! Препоръчваме нашата изискана рецепта за подправени ядки от тавата с лют пипер и мед, която можете да приготвите и изключително с ядки от кашу, на всички, които също я харесват пикантно. Като алтернатива можете също да направите страхотно ядково масло сами.