Рецепти и знания от задушени краставици ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Вероятно вече сте виждали задушени краставици: през лятото те обогатяват асортимента от зеленчуци във всеки супермаркет. Ако никога не сте го опитвали, определено трябва да го направите, защото малката сестра на краставицата има страхотен вкус.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за задушените краставици
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за задушена краставица
- Колко здравословни са всъщност краставиците?
- Съвети за пазаруване и готвене за задушени краставици
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за задушени краставици
Какво трябва да знаете за задушените краставици
Можете да видите на пръв поглед Задушени краставици не означава непременно, че са преки роднини на популярната краставица: малки, дебели и по-скоро жълтеникаво-зелени, те изглеждат доста по-различно от тънките си сестри.
Всъщност задушените краставици не са подходящи за консумация в сурово състояние или в салати, тъй като неварени не са вредни, но нямат добър вкус. Задушени или задушени, от друга страна, задушените краставици са в най-добрия си вид, поради което са им дали името. Кожата им е дебела, твърда и несмилаема и поради това винаги трябва да се отстранява. Не ядете и ядките вътре.
Задушените краставици са типичен летен зеленчук, който идва изключително от отглеждане на открито и е изключително популярен сред ценителите.
произход
Както всички краставици, задушените краставици първоначално идват от Източна Индия, където вероятно са били известни преди около 4000 години.
В древна Гърция краставиците са били толкова популярни, че град Меконе близо до Коринт е преименуван на „Сикион“, което в превод означава „град на краставиците“. Карл Велики донесе краставицата в Централна Европа и накрая в Германия.
сезон
Времето за прибиране на задушени краставици започва през юли и продължава до средата или края на септември, в зависимост от времето.
вкус
Задушените краставици имат малко по-силен и по-зеленчуков вкус от краставиците.
Нашите любими рецепти за задушена краставица
Всички рецепти за задушени краставици можете да намерите тук.
Колко здравословни са всъщност краставиците?
Задушените краставици са идеалният зеленчук за хората със съзнание за фигурата, защото те са с изключително ниско съдържание на мазнини и калории. Но те съдържат значителни количества важни хранителни вещества като калий, калций, фосфор, желязо и до 11 g витамин С. Подобно на краставиците, задушените краставици са известни в народната медицина от много векове за използването им при подагра, проблеми с пикочния мехур и за Дренажът има благоприятен ефект.
| Калории | 12 |
| протеин | 0,6 g |
| дебел | 0,2 g |
| въглехидрати | 1,8 g |
| Фибри | 0,5 g |
Съвети за пазаруване и готвене за задушени краставици
Закупуване
За задушени краставици се уверете, че имат гладка и твърда обвивка и твърди краища. Меките петна са индикация за наслагване и липса на свежест.
съхранение
Задушените краставици могат лесно да се съхраняват до 1 седмица в отделението за зеленчуци в хладилника.
подготовка
По принцип ядете задушени краставици без много твърдата обвивка - така че първата стъпка е да отрежете краищата и да ги обелите.
След това намалете наполовина задушените краставици и използвайте лъжица, за да отстраните ядките, които и вие не ядете. Това, което остава, е чистото месо от краставици, което можете просто да оставите цяло (за пълнене) или да го нарежете на филийки, в зависимост от рецептата.
Съвети за подготовка за задушени краставици
Както подсказва името, задушените краставици са идеални за задушаване. Традиционните рецепти са например издълбани краставици с пълнеж от кайма - вегетарианците използват вместо това кубчета домати и евентуално кус-кус. Цялото нещо е задушено във фурната.
Берлинските задушени краставици, които се приготвят с бекон, лук и оцет, също станаха известни. Мекленбургската версия на това ястие традиционно съдържа месен бульон вместо оцет.
Задушените краставици имат изключително вкусен вкус със сос, приготвен от заквасена сметана и накълцан копър и евентуално горчица като акомпанимент към риба или месо.