Рецепти и трикове за пържени картофи за перфектен успех
Хрупкав, не кашав
Как да приготвим перфектни пържени картофи
23.11.2020 г., 11:02 ч. | msh, AM, t-online
Толкова много може да се разкрие: За хрупкави пържени картофи са ви необходими картофи, сварени и обелени в кожата, лук, магданоз, сол, черен пипер, кимион и растително масло. (Източник: Streamwerke)
Вкусно и домашно: така се получават хрупкави пържени картофи. (Източник: Streamwerke)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Пържените картофи миришат вкусно и моментално предизвикват апетита ви. Поне това е теорията. На практика sдомашно За съжаление, пържените картофи често са просто кашава, кашава картофена смес. Ето съвети и трикове за това как можете бързо да направите сами хрупкави и хрупкави пържени картофи.
общ преглед
Пържени картофи от варени картофи
За версията, направена от варени картофи, се използват главно восъчни сортове и се готвят предния ден до ал денте. При охлаждане нишестето желатинизира, което създава хрупкава коричка при пържене и предотвратява разпадането на резените.
Нарежете картофите на равномерни филийки. Също така е важно картофите да не се нарязват твърде тънко. Около 0,5 сантиметра са перфектни. По този начин те стават хрупкави отвън при печене, но остават приятни и нежни отвътре.
Тестени изделия
Това ще направи макароните ви наистина ал денте
Какво да имате предвид при готвене на спагети. към видеото
Добавете бекона и лука по-късно
Беконът и лукът се нарязват на кубчета. Най-добре е предварително да изтъркате бекона и лука отделно. Това означава, че всичко е приготвено перфектно, което често не е така при изгаряне заедно. Затова първо сложете бекона в тигана, след това го извадете и запържете лука в сланината с бекон.
Обърнете пържените картофи много внимателно
За да претърсите картофите, използвате избистрено масло, в зависимост от вашия вкус е подходяща и свинска свинска мас или гъша мазнина. Тези, които го предпочитат на растителна основа, също могат да приемат маслиново, рапично или слънчогледово масло. Първо загрейте тежък железен тиган или покрит тиган. След това се добавя мазнината и картофените филийки в горещата мазнина. Не бъркайте твърде много сега и не обръщайте картофите внимателно, докато не покафенеят от едната страна. В края на времето за печене разбъркайте бекона и лука и подправете със сол и черен пипер.
Пържени картофи без предварително приготвяне
Восъчните сортове картофи са най-подходящи за тази версия. Картофите се нарязват на около 3 милиметра дебели резени или малки кубчета (дължина на ръба 1 сантиметър) и след това се запържват в мазнината. Тъй като мазнината не трябва да става толкова гореща при този вариант, можете да използвате и смес от масло и зехтин.
Осемте най-добри рецепти за картофена салата
Фотосерия с 8 снимки
Поставете картофените филийки или парчета в тигана. Внимание: Не пържете твърде много картофи наведнъж, по-скоро работете с няколко тигана. Внимателно се запържва на средна температура, докато се запекат по желание. Това отнема поне 30 минути. Сега добавете бекона и лука и запържете още десет до 15 минути, като обръщате от време на време. Накрая подправете със сол и черен пипер.
Бакшиш: Дори мазнината в тигана да може да се пръска лесно, не трябва да поставяте капак на тигана, защото това ще събира влагата в тигана - това ще предотврати картофите да станат хрупкави. Вместо това използвайте предпазител за пръски, който пропуска парата.
Пържени картофи с по-малко калории
Ако искате, можете да приготвите и нискокалорична версия на пържените картофи. За целта резените сурови картофи се подправят, поставят се върху лист за печене, тънко се намазват с растително масло и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за 40 минути до златисто кафяво.