Рецепти и меню за зимни имения

от Andreea Șerban, 27 февруари 2019 г., 13:38 ч.

Тази година Зимните имения се празнуват на 2 март. Събота на мъртвите - зимни имоти и се определя в деня преди неделята на Страшния съд, когато месото остане сухо. Отсега нататък православните християни няма да ядат месо до Великден. Пригответе се да почетете паметта на близките си както трябва. Подготвили сме няколко рецепти и меню за зимните имения.

Свещениците препоръчват на първо място да празнуват Дядо Коледа, като дойдат в църквата, на светата литургия. Тогава ще даваме милостиня на тези, които спят. Добре е да вземете руло, клетка, вино и свещи. Най-важното е молитвата. Милостинята е желанието да се прави добро в името на починалия. В допълнение към храната можете да дарите икони, молитвени книги, но и други стоки, от които се нуждаят нуждаещите се семейства, като дрехи, бебешки колички, предмети от бита и др Можете също така да организирате хранене, за да поканите близките си да отбележат заспалите във вашето семейство. Ето няколко рецепти и меню за Winter Estates.

Зимните Дядо Коледи се наричат още имения на Пифтии. Важна част от менюто, приготвено за този празник, бяха, разбира се, кюфтета.

Рецепти и меню за зимни имоти: Свински кюфтета

съставки:

1 свински бульон
2 свински уши
2 свински бутчета
1 целина
1 глава лук
2-3 моркова
5 скилидки чесън
сол

Начин на приготвяне:

Оставете свинското месо да заври на слаб огън в достатъчно количество вода, за да покрие съставките.
Разпенвайте толкова пъти, колкото е необходимо.
Когато вилицата влезе в месото, добавете почистените зеленчуци. Продължете да кипвате на слаб огън.
Когато месото се отдели много лесно от костите, то спира огъня.
Извадете месото и зеленчуците от водата с помощта на бъркалка. Оставете ги да се охладят .
Междувременно сложете счукания чесън в горещата вода. Оставете го да престои няколко минути.
След като месото се охлади, за да можете да се справите с него, го развийте на малки парченца. Поставете ги в контейнери.
Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци.
Прецедете сока и го добавете върху месото и зеленчуците.
Приберете в хладилника за поне няколко часа, докато се втвърди .

Можете също така да опитате да направите пуешки кюфтета, ако искате нещо по-диетично.

Рецепти и меню за зимни имения: Сармале

съставки

2 кг кисело зеле
450 г смляно свинско и телешко месо
50 г ориз
200 г лук
олио за пържене
100 г пушени ребра
2-3 супени лъжици бульон
2 беше дафин
сол
пипер

Начин на приготвяне

1. Обелете зелето от външните листа и дръжки. Изберете чаршафите, в които ще бъде опаковано месото.

2. Обелете лука и го измийте. Нарежете на малки парченца. Сложете в тенджера да се втвърди с олио и малко вода и оставете до златисто.

3. Смесете запържения и охладен лук в купа с месото, черния пипер, солта и ориза, който също е попарен и охладен.

4. Вземете композиция с размер на орех и поставете върху зелев лист. Тичайте с краищата вътре.

5. По-малките зелеви листа се спират и нарязват на ситно, за да се образува слой за зелевите кифлички.

6. Във висока тенджера поставете нарязаното зеле и ребрата върху нарязаното зеле, а отгоре още един слой нарязано зеле. Залейте ги с накиснатия във вода бульон, сложете дафиновите листа и няколко пиперки. Оставете да ври на слаб огън за 2 часа. От време на време добавяйте вода, а не да залепва.

Рецепти и меню за Winter Estates: Свинска пържола с розмарин

съставки:

1 кг свински мускул

2 счукани скилидки чесън
2 супени лъжици нарязан розмарин
1 стрък розмарин
250 мл сухо бяло вино

Загрейте фурната. Месото боде от всички страни. Натрийте със сол, черен пипер, чесън, розмарин. Поставете в тава и сложете във фурната за 20 минути, докато мазнината се разтопи. Температурата на печене се намалява. Добавете виното в тавата и печете още час и 40 минути. Намазвайте от време на време със соса в тигана.

Можете да сервирате пържолата с картофено пюре и кисели краставички.

Рецепти и меню за зимни имоти: пайове със сирене

За тестото:

300 г брашно
120 г масло
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици заквасена сметана

За пълнене :

500 г извара
2 супени лъжици заквасена сметана
150 г златни стафиди
1 пакетче ванилова захар
3 яйца
настъргана кора от лимон или портокал

За тава :

1 чаена лъжичка масло
1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне

1. За тестото смесете брашното със захарта, сметаната и маслото при стайна температура. Месете, докато стане подходящо тесто. Има два листа. Единият се поставя в тава, намазана с масло и застлана с брашно .

2. Смесете жълтъците със сиренето, сметаната, ваниловата захар и цитрусовата кора. Добавете разбитите белтъци и стафиди.

3. Изсипете пълнежа върху листа в тавата. Покрийте с втория лист. Намажете със сметана. Печете 30 минути.

Рецепти и меню за Winter Estates: Ябълков пай

съставки

За отне:

500 г брашно
200 г меко масло
100 г крем
1 или
150 г захар
2 флакона ванилова захар
10 г бакпулвер
1 щипка сол

За пълнежа

1,5 кг ябълки
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка канела на прах

Начин на приготвяне

1. Обелете ябълките и ги сложете на едрото ренде. Запържва се в незалепващ тиган с 3-5 супени лъжици захар. След 5 минути добавете канелата. Дъвчете от време на време. Когато сокът се изпари, махнете от котлона и оставете да се охлади.

2. В голяма купа разтрийте маслото със захарта. Добавете ваниловата есенция и яйцето. Разбийте леко, докато получите кремообразен резултат. Добавете сметаната. Дъвчете до гладка смес.

3. Отделно комбинирайте брашното със солта и бакпулвера, след което добавете върху кремообразната смес по-горе, разбъркайте добре с дървена лъжица. Когато тестото, което се образува, се втвърди и вече не отива смесено с лъжицата, омесете на ръка.

4. Когато тестото вече не е лепкаво, разделете го на 2 равни топки. Поръсете брашно върху масата и разстелете една от 2-те топки с вилица (колкото да покрие тавата, в която искате да направите ябълковия пай). Поставете първия лист в тавата, намазана с масло и застлана с брашно. Поставете пълнежа отгоре.

5. Разстелете втората топка тесто (точно както направихте с първата) и след това покрийте плънката в тавата с нея.

6. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 30-35 минути или докато забележите, че тестото се е изпекло.

7. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Поръсете пудра захар върху ябълковия пай и го нарежете.

Вижте също: Какво се дава на милостиня в Winter Estates