Рецепти, храни и меню R; gime okinawa
Окинавска кухня
В гастрономия местно, най-известното ястие е Чанпуру: смес от тофу, зеленчуци и свинско месо или всяка съставка, всичко задушено в тиган. Съставка, използвана в състава на много ястия, особено през лятото, за да се бори срещу жегата, е нига-ури или гōя на диалекта на Окинава, наречена на френска маргоза (виж отсреща).
Също често срещамеОкинава стая, паста, която приблизително прилича на спагети, а не на обичайните азиатски тестени изделия, бульонът за окинава стая се приготвя от свински кости, към които може да се добавят лук, варена риба, свинско месо и разбира се някои от многото ароматни и/или лечебни билки, култивирани на острова. И накрая, друга съставка, считана от японците за типична окинаванска кухня е това, което наричаме umibudō (виж отсреща).
Списък на храните в диетата на Окинава
По-голямата част от жителите на Окинава консумират нискокалорични храни (75 до 150 кал/100 г) или много ниско (по-малко от 75 кал/100 г). Много понякога си позволяват да ядат по-богати храни.
тук е a избор на храни с ниска калорична плътност среда:
- Зърнени култури и нишесте: за предпочитане пълнозърнести храни, ориз, тестени изделия, грис, сладка царевица, сладък картоф, картофи.
- Зеленчуци: всички, със специално споменаване за краставица и патладжан.
- Плодове: всички, с изключение на сушени плодове (кайсия, грозде, смокиня, фурми ...) и маслени плодове (орех, лешник, бадем, фъстъци ...).
- Риба и морски дарове (поне 3 пъти седмично): постна риба, миди и ракообразни.
- Животински продукти (от време на време): домашни птици (без кожа), яйце, кон, постно говеждо или телешко месо.
- Сирена и десерти: плодова салата, домашен компот, натурално кисело мляко, много прясно сирене.