Рецепти 5 начина за ядене на мисо (освен в супа) Хранене Herbalife

Miso е гъвкава съставка, която може да засили храненето и да добави вкус към голямо разнообразие от ястия.

освен

Дори и да не сте запознати мисо, със сигурност вече сте го яли. Случвало ли ви се е да ви се сервира бистра супа в началото на хранене в японски ресторант? Най-вероятно съдържаше мисо. Мисо означава "ферментирал фасул". Това е основно ферментирала соева паста. Когато се разтвори в гореща вода (често се подправя), тя се превръща в супа, която почти всички познаваме.

Мисо, какво точно е това ?

По принцип мисото се прави от соя и а зърнена закуска (често ориз или перлен ечемик), който се оставя да ферментира с обикновена гъба, наречена Aspergillus oryzae (от нея се прави и оризов оцет и соев сос).

По време на ферментацията се получават различни съединения. Те придават на мисо много специален аромат. Цветът и вкусът на мисо могат да варират в зависимост от времето на ферментация на сместа. Колкото повече мисо ферментира, толкова по-тъмен и ароматен е на вкус. По този начин бялото мисо е относително сладко, а червеното мисо има по-изразен вкус (освен това е по-солено).

Ако имате късмета да имате азиатски супермаркет наблизо, най-вероятно ще намерите други видове мисо. Някои се правят с нахут или боб, а не със соя, други съдържат елда, ръж или просо, вместо ориз или ечемик.

Защо да ядем мисо ?

Освен вкуса, който добавя към различни ястия, мисо също показва някои хранителни ползи. Тъй като е ферментирало, мисо паста съдържа "добри" пробиотични бактерии, които участват в храносмилателно благосъстояние. Освен това процесът на ферментация частично разгражда протеините, въглехидратите и мазнините, съдържащи се в зърната и зърната. След това тези съставки са по-смилаеми за организма и осигуряват малко повече протеин от неферментиралата соя.