Рецептата за перфектния пържен гъши дроб - Рецепта Femina
НА гъши дробцената е пиперлива, но не е много трудна за приготвяне. Следвайте няколко прости правила и ще получите кремообразен фин резултат.
16 трика за перфектно месо
Можете да научите как да приготвяте, нарязвате, как да подправяте, при каква температура и колко време да печете. Пригответе с пресен хляб!
Печен гъши дроб
Състав:
- 50 dkg мазнини гъши дроб
- 50 dkg гъши дроб
- 1 глава лук
- малко вода
Измийте черния дроб. Отрежете мембраната, кръвоносните съдове, ако е върху нея, то и зелената, жлъчната част също. Ако искате да го изпържите в приятен, светъл цвят, накиснете го в мляко или студена вода около час преди печене.
Измийте и кожата, след което внимателно избършете на сухо. Рискувайте и разтопете мазнината върху накълцания лук. Това е около половин час, като през това време се разбърква няколко пъти. Филтрирайте обезмаслената мазнина в друга тава и плъзнете изцедения черен дроб много внимателно върху нея.
Покрийте и започнете да печете на слаб огън. Сол на вкус. Можете да проверите чрез тест с игла, за да видите дали вече е добре, дали все още тече кръв от него, след това го изпечете допълнително. Ако вече е меко и нищо не става от него, добре е да го свалите от газта. Поставете го много внимателно в купа и изсипете мазнината върху него, за да може да се съхранява по-дълго. Оставете го да се охлади и го приберете в хладилника или можете да го сервирате веднага.