Рецептата за макарон от тутибон от списание Elle

Пресконференция за шампоаните Kérastase Cristalliste се проведе в училище за готвене Essencia. След като научихме всичко за новите продукти за грижа за косата, научихме как да правим макарони. Или поне нещо много подобно.

Не разкрасявам, приготвянето на макарон не е лесно. Той също така изисква задълбочена подготовка и някои специални инструменти и съставки. Но ако сте твърдо решени, вече не изглеждате толкова опасни. С малко практика можем да приготвим перфектни бисквитки и у дома.

Рецептата, по която работихме, беше основната рецепта за известния макарон на Pierre Hermé. Нека да видим какво ще отнеме:

Техническо оборудване

Захарен термометър, без това, според професионалистите, е излишно да започнете. Можете също така да получите този вид кухненско оборудване в магазините, но дори можете да го поръчате от ebay. (Оттук нататък е значително по-евтино да получите цифров тип.)
Кухненска везна
Карта с пяна
Пяна чанта
Сито или филтър
Кухненски робот, кафемелачка
Смесителни купи
Хартия за печене
Тепси

Важно е да подготвите всичко предварително. Вярно е, че изстискването на тестото върху тавата за печене е последната фаза, но е от съществено значение да получите почти същите дискове. Професионалистите вече знаят това сами. Начинаещите правят по-добре предварително да нарисуват местоположението на макароните върху хартията за печене. Начертайте кръгове от около 4 см с чаша или форма за бисквитки, след това обърнете хартията за печене, за да не притискате тестото в половината, нарисувана с молив.