Рецептата за истински Couleby Kulebyaka - 11 вкусни рецепти за домашно приготвяне

Основни съставки

Традиционните руски сладкиши се правят от мая, пресни сладкиши или бутер тесто. За пълнене вземат месо, птиче филе, гъби, лук, риба, зеле, варени яйца, елда.

По правило каймата се приготвя от 2-4 вида продукти.

Петте най-често срещани съставки в рецептите на Coulibia са:

Класическата рецепта използва тънки, свежи палачинки. Те се разпределят между слоевете на пълнежа, така че продуктите да не се смесват. Преди изпичане детайлът се намазва с разбито яйце.

Как да готвя Kulebyak

Някои историци смятат, че печенето се е случило в Русия през 12 век.

Името му идва от думата "куб", която може да се преведе като "смес", "сгъване", "форма".

Петте най-хранителни рецепти за кулеби:

През 19 век Кулебяк се превръща в символ на Москва: готвят се в ресторанти и таверни и се сервират на гостите като „хляб и сол“. През това време френски готвачи се интересуват от ястието и подобряват рецептата.

Те готвеха сладкиши от тънки сладкиши, дивеч, сьомга, ориз и гъби.

Модерно пълнене на кулебяки със смесен пълнеж без разделяне на продукти. Печено във фурна или бавен котлон.

Отличителна черта на ястието е съотношението на пълнежа и тестото: първото е повече от половината от общото тегло на сладкиша. Традиционните рецепти диктуват разпространението на каймата в хоризонтални или диагонални слоеве.

Важно е след изрязването всеки резен да съдържа всички пълнежи.

Тестото за Kulebyaki трябва да е тънко и еластично.

Продуктите за пълнене се натрошават и след това се приготвят на пара или се пържат до полуготовност.

Тортата има овална, правоъгълна или кръгла форма. Повърхността е украсена с фигури и плитки, а след това се правят пробиви за отделяне на пара.

Пръчката се поставя върху лист за печене с шева надолу, маже се кората с разбит жълтък и се пече до готовност при температура от 180 ° С.

Печете сервирано горещо или охладено.

Удоволствието върви добре с първи ястия, сос от заквасена сметана и топли напитки.

---