Рецептата за черно-бели бисквитки, Ню Йорк в два тона - © Ню Йорк

Черно-белите бисквитки са вкусни нюйоркски бисквитки с изненадваща половин ванилия, полу-шоколадова глазура. Последвай ме, за да ги направя у дома. Много лесна за приготвяне рецепта !

черно-бели

Произходът на черно-белите бисквитки

  • Ако някога сте били в Ню Йорк, неизбежно сте виждали черно-бели бисквитки на плотовете на деликатеси, ресторанти или пекарни. Тези кръгли бисквитки привличат вниманието с лъскавата си бяла и черна глазура, наполовина ванилия, наполовина шоколад.
  • Тези двуцветни бисквитки са донесени в Ню Йорк в началото на 20-ти век от германски имигранти от Бавария. Оттогава те са открити в Германия под името "Американер", американецът. Кръгът е завършен !
  • Също така имайте предвид, че автентичните нюйоркски черно-бели бисквитки се приготвят главно с тесто между пандишпановия сладкиш и сладкишите, нещо като бисквитка без яйца. Тази малко по-твърда текстура улеснява глазирането, докато се топи под езика.

Съставки за 12 до 14 черно-бели бисквитки

  • 145 гр. Брашно.
  • 100 гр захар.
  • Голямо яйце.
  • 60 ml ферментирало или подквасено мляко (наричано „млечен шейк“ в Белгия). Като алтернатива можете да използвате смес от 2/3 пълномаслено мляко и 1/3 заквасена сметана. Но знайте, че използването на кисело мляко е КЛЮЧЪТ за успешна черно-бяла бисквитка, с добра мекота и много повече вкус.
  • 55 г масло, при стайна температура.
  • 3 супени лъжици лимонов сок.
  • 2 чаени лъжички лимонова кора.
  • Чаена лъжичка бадемов екстракт.
  • Половин чаена лъжичка бакпулвер или 7 г суха хлебна мая.
  • Половин чаена лъжичка чист екстракт от ванилия.
  • 30 гр чист шоколадов чипс.
  • 2 супени лъжици чисто какао на прах.
  • 5 до 6 супени лъжици вряща вода.
  • 300 гр. Пудра захар (наричана в Белгия „нечувствителна захар“).
  • Сол.

Стъпките на рецептата

  • 1/Загрейте фурната си на 180 градуса.
  • 2/Покрийте лист за печене с хартия за печене или подложка за сладкиши.
  • 3/Смесете брашното, бакпулвера и добра щипка сол. Пресейте цялото.
  • 4/В кръгла купа разбийте маслото и захарта, докато получите лек и гладък крем.
  • 5/Добавете яйцето и продължете да разбивате.
  • 6/Смесете млякото, лимоновата кора и екстрактите от ванилия и чист бадем в контейнер.