Рецептата на моята домашна мацка със шрирача, сусам и мед - готвенето ви прави щастливи

Рецепта за домашни пилета със шрирача, сусам и мед - това е Asiasoulfood в най-добрия случай. И това е лесно и бързо да се направи. Ако не получите домашна мацка, получавате твърдо печено пиле и ако не ви се къса птиците накрая, можете да изберете крака и крила. Рецептата може да се променя отново и отново: Опитайте да добавите малко портокалов сок към маринатата или да замените меда с кленов сироп ...

Рецепта за домашно пиле - с разлика със Шрирача, сусам и мед

При нас това е типично неделно ястие. Обикновено мариноваме птиците за една нощ. Децата се забавляват много разбърквайки маринатата заедно. Дори не искам да знам какво се бърка, когато им обърна гръб. Точно толкова: Вече намерих синьо-сребърни захарни пържоли в маринатата. Тогава ми казаха, че трябва да е по-скоро ястие от STAR WARS. Успяхме да подредим повечето захарни пръски с помощта на пинсети, но по-късно по време на храненето няколко издайнически сини точки ни напомниха за инцидента с DarthVader.

Рецепта за домашно пиле със Sriracha, сусам и мед - Съставки:

4 домашни пилета (алтернативно 2 паунда)
4 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици препечено сусамово масло
3 супени лъжици мед
2 супени лъжици шрирача
Maldon Seasaltflakes и черен пипер от мелницата
1 супена лъжица черен сусам

Да се:

1/2 чаша леща от белуга
2 чаши зеленчуков бульон
1 супена лъжица сос терияки
2 бебешки манголд
шепа гъби еноки (алтернативно малки стриди)
2 супени лъжици препечено сусамово масло
Maldon Seasaltflakes и черен пипер от мелницата

Рецепта за домашни пилета със шрирача, сусам и мед - приготвяне:

Първо пригответе марината за домашните пилета. За целта натрошете половината сусам в хаванче и разбъркайте добре със соев сос, мед, сусамово масло, шрирача, сол и черен пипер.
Изплакнете обилно домашните пилета под студена вода и ги подсушете добре. Четкайте марината отвътре и отвън. Оставете пилетата настрана за един час и оставете да се мариноват. Ако ви харесва по-интензивно, мариновайте пилетата предишната вечер и оставете маринатата да „работи“ през нощта.
Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете пилето върху лист за печене или в тава за печене и поставете във фурната за около 30 минути. Ако е необходимо, измийте марината отново по средата на времето за печене. Ако не ви остане марината, можете бързо да смесите една супена лъжица мед с 2 супени лъжици соев сос. 😉

Леща белуга, манатарка и гъби еноки

Измийте добре лещата от белуга и добавете трикратното количество зеленчуков бульон без сол гответе около 20 минути. Вземете проба след 15 минути. Все пак трябва да хапете! След това отцедете и подправете със сос терияки, сол, черен пипер и сусамово масло.
Половината манголд се запържва в малко сусамово масло за около три минути. Пържете гъбите еноки отделно в малко масло (това е много бързо!)

Поръсете пилетата с останалата част от безаме и сервирайте с манатарка и гъби от еноки.

Какво да правим и какво не:

НЕ добавяйте сол върху лещата до СЛЕД СВАРЕНЕ, в противен случай те ще се втвърдят.
Като предпазна мярка пригответе двойно по-голямо количество марината - може да се сервира много добре като дил.
Качественото месо си заслужава! Просто има по-добър вкус - и кой иска да подкрепи фабрично земеделие?!
Използвайте сос Sriracha без глутамат (вижте връзката по-горе). Можете да разпознаете версията без глутамат по светлия капак

... малко повече за лещите от белуга

Не винаги трябва да е хайвер. Лещата от Beluga има много фин вкус и ароматът на ядки малко напомня на кестените. Тъй като те почти не губят цвета си при готвене, твърдата леща е идеална като добавка към месо, риба или салати. Обективът със своя наситено черен цвят създава декоративен контраст, особено при леки съдове. Името си дължи на външния вид: малък, кръгъл, черен.

... малко повече за гъбите еноки

.Enoki е високо ценен в Азия и е известен в нашите региони като кадифено стъпало или зимна гъба. Нежните бели гъби с дългите си, кадифени стъбла и малки глави са елегантни на външен вид. И те също са вкусни. Гъбите Enoki, които се наслаждават сурови, развиват чудесно плодов аромат на гъби, напомнящ на аспержи и карфиол. По време на пържене той развива невероятно вкусни аромати на гъби. Гъбите еноки могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.