Рецептата на месеца е литовски šaltibarščiai (студена супа от цвекло от копър) - Europe Point

Този месец представяме популярна литовска супа, която - освен че е любима на дадена страна - е и много вкусна. Той може да бъде любим на ергени, студенти по еразъм или дори бъдещи майки, защото е лесен за приготвяне и - тъй като не е нужно да готвите - ви е необходим само минимум време.

След бисквитката с моркови sklandrausis в Латвия оставаме в Балтийския регион и представяме един от любимите на съседна Литва. Освежаващата, студена „розова супа“ е част от традиционната литовска кухня. Според някои в Литва, ако цвекло влезе в домакинството, може да му се случи само едно нещо: šaltibarščiai (произнася се приблизително: sáltibarscséj). Тази супа принадлежи към семейството на боршовите супи, познати и популярни в славянските територии, нейната местна версия. Обикновено местните жители ядат варен кимион, близък роднина на полския chłodnik.

В основата му е цвекло, което също се отглежда на литовска земя и е лесно достъпно през по-голямата част от годината, а цвеклото, от което не е необходимо да изглежда свежо, е подходящо и за мариновано, налично в стъкло. Освен че е готов много бързо, той може да бъде и отличен, дори и за котешки отпадъци. Това не е тежко ястие, в основата му е цвеклото, което се счита за суперхрана и е много популярно в днешно време, освен мътеница или кефир (кефирас в литовската версия), който има добри бацили, които са полезни за храносмилателната система . Също така идеален за лек пролетен обяд или вечеря.

---