Рецепта; Зеленчукова салата с скубана сьомга; - Ръководство - Готвене

Състав:

  • 4 моркова
  • 2 червени лука
  • 0,5 корен от целина
  • 2 скилидки млад чесън
  • 500 г сьомга
  • 2 лимона
  • 0,5 връзка лук
  • 0,5 връзка магданоз с плоски листа
  • 0,5 връзка босилек
  • някакъв кервил
  • 1 чаена лъжичка препечен сусам
  • 2 супени лъжици сос терияки
  • 1 супена лъжица мед
  • зехтин
  • сол
  • пипер

Измийте зеленчуците, обелете и заровете, ако е необходимо. Запържете за кратко в зехтин. Добавете 1 скилидка нарязан чесън и малко лимонов сок и подправете със сол и черен пипер. Докато зеленчуците се готвят, разделете сьомгата на порции, подправете със сол и черен пипер и мариновайте със зехтин и малко лимонов сок. След това го поставете във фурната на 80 градуса.

рецепта

Измийте и подсушете билките. Накълцайте ситно лука, откъснете останалите билки от стъблата. Направете марината с малко лимонов сок, мед, лук и масло. Извадете зеленчуците от тигана и разбъркайте добре с половината от маринатата. Смесете другата половина с останалите билки.

След около 8-10 минути извадете сьомгата от фурната, използвайте две вилици, за да я изтръгнете фино и поставете в купа. Подправете със сос терияки, малко мед, 1 накълцана скилидка чесън, зехтин, сусам и 1 пръскане на лимонов сок.

Поставете зеленчуците в средата на чиниите или в купички, поставете откъснатата сьомга отгоре и украсете с маринованите билки. Сервирайте с прясно смлян пипер.