Рецепта за желе от глухарче - лесно и трайно

Както вече знаете, обичам да правя нещо от цветята и растенията, които не само растат в градината, но и на поляната. Миналата година опитах желе от глухарче за първи път. Не обявих рецептата веднага, защото исках да знам колко дълго ще продължи. Брането е малко размисъл. И ако всичко бързо се беше развалило, наистина нямаше да се изплати. Но сега знам: можете спокойно да съхранявате желето няколко месеца. Имах чашите в хладилника, но готината изба върши работа.

  • 200 грама цветя от глухарче
  • един литър вода
  • лимон
  • 500 грама консервираща захар

рецепта

Подготовка:

  • Събирайте цветя от глухарче - моля, не директно до път или на оплодена поляна!
  • Премахнете зелените прицветници от цветята, разделете цветните глави и оголете цветята - това отнема малко време, но може би имате добър малък помощник като мен, защото дъщеря ми наистина се радваше на тази суета! В никакъв случай не мийте цветята предварително, в противен случай целият прашец ще изчезне!
  • Оставете жълтите цветя и измития и нарязан лимон да заврят с водата и кипете около пет минути. След това покрийте и оставете за 24 часа да си почине.

желе глухарче

  • На следващия ден изсипете цялото нещо през фино сито или кърпа (изцедете добре)
  • Добавете консервиращата захар към сока, оставете да заври при непрекъснато бъркане и кипете за кратко. Направете желиращ тест (лъжица желе върху чиния, когато се образува мембрана, желето е готово).
  • Когато желето е готово, изсипете го в предварително сварените буркани, докато е още горещо и затворете. Тук се прилага следният принцип: колкото по-чист работите, толкова по-дълго ще издържи желето.

Глухарчето желе вкусва добре на едно Хляб и масло или със сирене наистина велико! Може да се използва и в ябълков пай като заместител на сладкото от кайсии например.