Рецепта за запеканки с аспержи и шунка; добре

Аспержи за ценители, чудесно благодарни

добре

Състав:

  • 1,5 кг бели аспержи
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка захар
  • 100 г фермерска шунка
  • 100 г варена шунка
  • 80 г масло
  • 6 яйца (M)
  • 100 г бита сметана
  • 1 щипка индийско орехче (прясно настъргано)
  • 1 щипка пипер (от мелницата)

Работни часове:

Време за приготвяне около 30 минути.
Време за готвене около 35 минути.

Подготовка:

Обелете аспержите, подрежете краищата, ако е необходимо. Оставете щипка сол и захар да заврят в голяма тенджера с вода. Добавете аспержите, покрийте и варете 10-15 минути, в зависимост от дебелината.

Нарежете шунката на кубчета, поставете с аспержите в съд за печене, намазан с 20 г масло. Разделете яйцата, разбъркайте заедно жълтъците и разбитата сметана, подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и щипка захар. Разбийте белтъка на твърд белтък, сгънете в сметаната и яйчената смес, след това разпределете върху аспержите.

Покрийте гювеча с люспи масло, печете във фурната от 200 градуса за около 20 минути до златисто кафяво. Добре се съчетават с: картофи магданоз и прясна салата.