Рецепта за задушено с калмари EDEKA

Яхния, приготвена от калмари и зеленчуци, такава, каквато хората обичат да ядат в Малта.

edeka

  • 700 г калмари (готови за готвене)
  • сол
  • 100 г лук
  • 1 скилидка чесън
  • 200 г домат
  • 50 г маслини, черни, без костилки
  • 2 супени лъжици зехтин, студено пресовано
  • 20 г доматено пюре
  • 1 необработен лимон, включително настърганата кора
  • 300 мл червено вино, сухо
  • 350 г картофи, восъчни
  • 100 г грах
  • пипер

Измийте калмарите, варете в подсолена вряща вода за 15 минути. Извадете, оставете пипалата цели, нарежете тялото на ленти с ширина 1 см.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Разполовете доматите, отстранете стъблото и семената, нарежете пулпата на малки кубчета. Нарежете маслини.

Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука и чесъна. Добавете домати, маслини, доматено пюре и лимонова кора, изсипете 250 мл вода и половината червено вино. Оставете да заври, докато разбърквате. Добавете калмарите и оставете да къкри 45 минути на тих огън.

Междувременно обелете картофите и ги нарежете на кубчета 1 см. Добавете картофите и останалото червено вино в тенджерата и оставете да къкри още 15 минути. През последните 5 минути добавете граха. Подправете на вкус със сол и черен пипер, подредете и сервирайте.

Открийте още рецепти за яхния и калмари. Опитайте и тази вкусна рецепта за каламари, нашата пържена пъстърва или нашата рецепта за минестроне!