Рецепта за задушени тиквички и домати ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,5 mg | (63%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 20,2 mg | (168%) | |
| Витамин К | 129,4 µg | (216%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 3 mg | (25%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 81 µg | (27%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,7 mg | (12%) | |
| Биотин | 11.4 µg | (25%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 69 mg | (73%) | |
| калий | 782 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Калций | 78 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 56 mg | (19%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,1 mg | (21%) | Повече ▼ |
| йод | 7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,7 mg | (9%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 21,8 g | ||
| пикочна киселина | 66 mg | ||
| холестерол | 2 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 10 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Доматите се заливат с вряща вода, оставят се да стръмнат за кратко и се изплакват в студена вода.
Обелете и четвърти доматите, като отстраните дръжките и семената.
Измийте тиквичките, отстранете дръжките и цветовете, подсушете ги и нарежете по дължина на филийки с дебелина около 1/2 см.
Обелете лука и скилидките чесън. Нарежете лука на тънки пръстени, нарежете скилидките чесън на ситно.
Измийте билките и подсушете. Изскубете листата на магданоза и нарежете на ситно. Просто съблечете листата от мащерка и иглите от розмарин от стъблата.
Загрейте фурната до 220 °. Загрейте около половината зехтин в тиган и запържете резените тиквички от двете страни на порции.
Извадете филийките и ги отцедете върху кухненска хартия. Когато всички филийки се запекат, запържете лука и чесъна в мазнината за пържене до полупрозрачност.
Нарежете тиквичките и доматите на слоеве в устойчив на фурна съд. Посолете и пипернете всеки слой и отгоре с резенчета лук, чесън и билки.
Полейте останалия зехтин върху зеленчуците, поставете ги във фурната и гответе до ал денте за 30 минути.