Рецепта за великденско желе за диабетици - Дневен лекар

Великденско желе - Рецепта от Sándorné Buzás

Когато правите ястие за диабетици, също е много важно празничното пиршество да е здравословно и да има правилното съдържание на въглехидрати - а това не важи за традиционните, тежки, подхранващи великденски рецепти.

великденско

Tudomány Kiadó, Diabetes Magazin и издателят на diabetes.hu побързаха да ни помогнат и споделиха с нас лека, вкусна рецепта, която ръководителят на Асоциацията за диабетици в Törökszentmiklós, Sándorné Buzás, изпрати на своите колеги диабетици.

Хранително съдържание на 1 порция великденско желе:
Енергия: 268 kcal
Протеин: 20 g
Мазнини: 18 g
Въглехидрати: 6 g

Съставки (4 порции):
8 филийки пушени ребра
10 dkg зелен грах
5 dkg цвекло, нарязано на пръстени
4 варени твърдо сварени яйца
10-15 зърна черен пипер
32 gerezd чесън
2 dkg желатин
подправка

Пушени ребра с черен пипер и вода, колкото да покрие, гответе до омекване и оставете да се охлади в сока му. Времето за готвене е 30-50 минути в зависимост от месото. Междувременно, грах и сварете нарязаното на кубчета цвекло до омекване с половин литър вода с подправката и чесъна. Прецедете зеленчуците и извадете охладеното месо от сока за готвене. Зеленчуковият бульон се допълва до 1,5 литра с месния бульон и се филтрира. Желатинът се добавя към сока при постоянно разбъркване и след това се загрява до почти кипене при слаб пламък. За месо, a яйца и поемаме сока върху зеленчуците и го охлаждаме.