Рецепта за вегетариански енчилади EDEKA

Тази рецепта за вегетариански енчилада доказва колко вкусна може да бъде безмесната диета: Тортилите се пълнят с пикантна смес от зеленчуци, пекат се със сирене и се сервират с вкусна кориандър. Delicioso!

червен пипер

  • За пълнежа:
  • 1 кутия царевица, 300 г отцедено тегло
  • 1 кутия боб, 300 г отцедено тегло
  • 1 червен пипер
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко
  • 4 супени лъжици барбекю меден сос
  • сол
  • лют червен пипер
  • За тортилите:
  • 100 г сирене чедър
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 4 големи пшенични тортили
  • За топинга:
  • 1 авокадо
  • 1 лют пипер, зелен
  • За заквасената сметана:
  • 1 връзка кориандър
  • 250 г заквасена сметана
  • сол
  • пипер

Загрейте фурната до 200 ° C горе/долу нагряване (конвекция 180 ° C). Изплакнете царевицата и зърната върху сито и оставете да се отцедят. Измийте и четвъртийте звънеца. Отстранете семената и стъблата и нарежете на парчета. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна на ситно.

Загрейте олиото в тиган. Задушете накратко лука с чесъна. Добавете червен пипер на прах и за кратко препечете. Добавете царевица, боб, пипер, сос за барбекю и 50 мл вода. Оставете да къкри на слаб огън за около 4 минути, докато разбърквате. Подправете със сол и лют червен пипер.

Настържете чедъра. Намажете съд за печене с половината от маслото. Разстелете тортилите върху работната повърхност и напълнете със зеленчуците от боб. Навийте на руло, поставете един до друг в съда и поръсете с чедър. Залейте с останалото масло и печете 6-8 минути до златисто кафяво.

Авокадото се нарязва на сърцевина и се нарязва на ивици. Нарежете лютия пипер на филийки. Разпределете и двете върху енчиладите.

Нарежете на ситно половината кориандър. Смесете със заквасената сметана. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с останалия кориандър и сервирайте с енчиладите.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40мин 40мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 45мин 45мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 45мин 45мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 40мин 40мин
  • Трудна среда
  • Безглутенов веган
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенов веган

Безмесни, но приятни: вегетариански енчилади

Енчиладите несъмнено са един от най-известните и популярни деликатеси от Мексико: Това са меки тортили, приготвени от царевично брашно, които са пълни с голямо разнообразие от съставки, допълнени със сос и понякога дори печени със сирене. (Обикновено горещото) пълнене на традиционните тортила обвивки често се състои от кайма, боб, царевица, лук, домати и разбира се люти чушки.

В края на краищата чилито е съименникът на това ястие: Името произлиза от испанския глагол "enchilar", което означава нещо като "със сос от лют червен пипер" на немски. Това тексаско-мексиканско ястие предлага сърдечен, пикантен вкус с огнена подправка. Удоволствие, без което вегетарианците не могат, разбира се. Колко добре, че сега има и рецепти за вегетариански тайна!

Тази рецепта за вегетариански енчилада, например, обещава пълно удоволствие дори без месо: приготвя се с „обичайните заподозрени“, покрива се с топинг от авокадо и зелен пипер лют червен пипер и се сервира с вкусен сос от сметана и пресен кориандър. Това са зеленчукови енчилади, които ще зарадват дори любителите на месото! Можете също така да приготвите перфектната мексиканска закуска без месо, като използвате нашата рецепта за тостади.

Още рецепти за безмесни мексикански ястия

Няма спор за това: Всеки, който е опитвал нашите безмесни енчилади, със сигурност ще иска да опита други вегетариански закуски. За щастие мексиканската кухня предлага много вегетариански ястия, които са също толкова вкусни дори без говеждо месо и т.н.

Кесадилата, например, се приготвя много бързо: тук тортилните обвивки се пълнят със сирене, царевица и червен пипер, запържват се в тигана и се сервират с типични мексикански спадове. От пико де гало с домати, шалот и пресен кориандър до домашно приготвено гуакамоле: Насладете се на хранене без месо по особено пикантен начин!

Нашата люта червена леща "sin carne" е също толкова огнена: пикантната яхния, приготвена от червена леща и бял боб, се приготвя с червен пипер, домати, царевица, лук и чесън. Преди да сервирате, добавете няколко пресни кръгчета пролетен лук и куп натурално кисело мляко - и лакомство е готово, което, между другото, също се приема добре на всеки парти бюфет! Със или без месо, можете да се насладите и на нашата рецепта за буррито купа: Тук всички съставки са подредени декоративно в купа за салата.

бакшиш за вегани: С нашата рецепта за мексикански тайна можете да приготвите вкусни плоски торти от пшенично брашно с изцяло веган пълнеж от зеленчуци, гуакамоле, ориз и боб.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи