Рецепта за вегетарианска салата от говеждо месо (публикация)

Кой не обича телешка салата ?! Мисля, че повечето от нас го обичат, той не липсва на масата ни за празниците. Има обаче ситуации, когато имаме и членове на вегетарианското семейство, които дори не ядат яйца. Или, защо да не се отдадете на пост с телешка салата?!

Уверявам ви, че рецептата по-долу е толкова вкусна, колкото обикновената телешка салата, приготвена с майонеза от месо и яйца! Направих няколко опита, в крайна сметка се спрях на тази опция.

съставки:

2-3 кисели краставички в оцет (сложих 4, защото са малки)

1 по-малка кисела поничка (имам понички, поставени четвъртинки в оцет, аз поставям 3 филийки)

2-3 супени лъжици ситно сварен грах

цялата майонеза, приготвена по рецептата по-долу

100 мл соево мляко без аромат, неподсладено (използвам от гамата Inedit)

3-4 филийки варен морков (за цвят, не е задължително)

1 чаена лъжичка лимонов сок

1,5 чаена лъжичка горчица (сложих Tecuci, сладка)

1 чаена лъжичка семена от чиа (семена, смлени в кафемелачка; не е задължително, но получават по-твърда текстура)

1 връх на ножа Хималайска черна сол (с аромат на сяра, ще придаде вкус на майонезно яйце)

Сварете зеленчуците и ги нарежете на кубчета; нарежете на краставици и филийки понички; смесете зеленчуците с краставиците, поничката и граха, посолете и оставете за около 30 минути, за да се смесят вкусовете (аз соля няколко пъти през това време, картофите искат сол, предпочитам да сложа по-малко няколко пъти, докато не придобия вкуса).

Майонезата е лесна за приготвяне: поставете всички съставки в купата на вертикалния пасатор, разбъркайте, докато се разпенва. Оставете за 10 минути.