Рецепта за веганско ягодово сърце от Eva Kieckhäfer

от Ева Кикхяфер

Съставки за тестото (достатъчно за 26 см форма):

  • 300 г сурова тръстикова захар
  • 250 г соев кисело мляко, аромат на лимон или ванилия
  • 125 ml кокосово масло (течно)
  • Лимонов сок от един лимон
  • 3 чаени лъжички лимонова кора
  • 300 г брашно (спелта)
  • Ванилия, щипка сол

Съставки за пълнежа:

  • 500 мл бадемово мляко
  • 3 супени лъжици сурова тръстикова захар
  • 1 опаковка ванилов пудинг
  • Ванилия, розова вода, кардамон

Подготовка

За тестото първо смесете всички течни съставки.
След това добавете захарта и накрая разбъркайте за кратко брашното. Застелете дъното на тава с форма на пружина с диаметър 26 см с хартия за печене и изсипете сместа равномерно. Печете на 180 градуса за около 30 до 40 минути.

сърце

Междувременно пригответе пълнежа. За целта оставете бадемовото мляко със захарта и подправките да заври, но първо отстранете няколко лъжици течност и разбъркайте с пудинга на прах.
Пригответе пудинга според инструкциите на опаковката.

След това охладената основа се изрязва в средата и се изсипва около 3/4 от все още топлия пудинг. Сега втората основа се поставя отгоре, а останалият пудинг се разстила върху основата. Най-добре е да оставите тортения пръстен около основата.
Накрая можете да нарежете тортата на сърце и да я украсите с ягоди или други плодове. Ядливите цветя като рози, теменужки или маргаритки също изглеждат много хубаво като декорация.

Аюрведа готвач

Майстор сладкар и обучение като готвач Аюрведа. Опит в многобройни ресторанти и кафенета.