Рецепта за вегански гулаш кухненски богове

Разбира се, гулашът също е веган. За това соевите кубчета се запечават с лук и се варят в запас от червено вино, бульон и лют пипер. Огнена!

гулаш

Информация за рецепта

съставки за 4 лица

съставки

  • 1 л зеленчуков запас
  • 200 г соеви кубчета (виж върха)
  • 400 г червени чушки
  • 200 г домати
  • 1 голяма глава лук
  • 1/2-1 пресен червен лют пипер (на вкус)
  • 3 супени лъжици неутрално растително масло
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 200 мл сухо червено вино
  • 50 мл краставица (от кисели краставички)
  • 6 големи кисели краставички
  • сол
  • черен пипер от мелницата

подготовка

  1. Оставете бульона да заври в тенджера и гответе соевите кубчета в него за около 10 минути.
  2. Междувременно почистете и измийте чушките и нарежете на парчета с размер хапка. Измийте доматите, разрежете ги наполовина, отстранете стъблата и семената и грубо нарежете на кубчета пулпата. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Измийте лют червен пипер, почистете, разрежете наполовина и нарежете на кубчета със или без семена в зависимост от желаната топлина.
  3. Отцедете соевите кубчета в гевгир, като съберете запаса. Оставете соевите кубчета да се охладят малко и изстискайте добре между ръцете си. Трябва да сте възможно най-сухи.
  4. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям незалепващ тиган. Запържете соевите кубчета в него за около 5 минути на силен огън. Добавете кубчетата лук и се потете около 1 минута на умерен огън.
  5. Загрейте останалата супена лъжица олио в голяма тенджера, добавете сместа от соеви кубчета и доматеното пюре и печете всичко около 3 минути, след което деглазирайте със събрания бульон. Добавете соевия сос, червеното вино, краставицата и лют пипер (ако се използва) и оставете да заври. Добавете домати и чушки и оставете всичко да къкри леко за около 25 минути на най-ниския огън със затворен капак.
  6. Краставиците се нарязват на кубчета и се добавят към гулаша 5 минути преди края на времето за готвене. Подправете готовия гулаш със сол и черен пипер. Това се съчетава добре с тестени изделия или варени картофи и червено зеле.

Текстуриран Соев протеин, наричано още "соево месо", се прави от соево брашно. В магазините за здравословни храни или магазините за здравословни храни има груби и фини шнецели (соева кайма), кубчета, медальони и пържоли. Накиснете добре всички продукти (колкото по-голям е продуктът, толкова по-дълго; варете, ако е необходимо) и изстискайте много внимателно между ръцете си преди по-нататъшна обработка. Вкусът е неутрален и трябва да бъде подправен добре.