Рецепта за торта с айсберг у дома, стъпка по стъпка
Специално за тези, които не обичат много трудни сладкарски изделия, но искат да поглезят семейството и гостите си с вкусна торта, нашият днешен гост е тортата Айсберг. Той получи името си поради външната си прилика с леден блок, освен това е покрит със снежнобял крем. Изглежда много вкусно, приготвя се не само бързо, но и много просто, затова е подходящо за готвене у дома от начинаещи домакини.
Списък на съставките
За тестото рецептата предлага следните съставки:
- Чаша заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
- 220 грама захар;
- 3 или 4 яйца, в зависимост от големината им;
- Опаковка с бакпулвер;
- Ванилия на вкус;
- Натрупана чаша бяло брашно.
За свеж бял крем използвайте следния списък с рецепти:
- 200 грама тежка сметана и заквасена сметана;
- 220 грама захар или на прах;
- Опаковка ванилия.
За да направите глазура с вкус на шоколад, са ви необходими следните продукти:
- 1/3 чаша некипнато мляко
- 20 грама брашно;
- 40 грама какао на прах;
- 125 грама захар.
Имайте предвид, че крем кремът и яйцата за бисквитата трябва да бъдат охладени, преди да използвате миксера, за да ги разбиете. Препоръчително е да използвате заквасена сметана възможно най-гъста, в противен случай, когато се комбинира със захар, тя може да стане твърде водниста.
Метод за готвене
Тестото е съвсем обикновено, наподобява бисквита, но добавянето на заквасена сметана го прави по-плътно и поресто. Много рецепти препоръчват да се използва класическа бисквита като основа за торта, но комбинацията от заквасена сметана както в сметана, така и в тесто прави тортата по-богата и удовлетворяваща.
И така, нека започнем да готвим в строго съответствие с рецептата:
- Отделете белтъците от жълтъците, изсипете дълбока купа, предварително обезмаслена и избърсана на сухо.
- Постепенно изливане на смес от захар и ванилия в протеините, разбийте, докато се появят стабилни буйни върхове и масата в обема се увеличи най-малко 4 пъти.
- Не изливайте жълтъците, разбъркайте с бъркалка, изсипете в тях порция заквасена сметана, отново омесете масата и буквално добавете чаена лъжичка към разбитите белтъци. Използвайте широка шпатула или обикновена желязна бъркалка вместо миксер.
- Отделно омесете сухия компонент на тестото - брашно и бакпулвер, препоръчително е да пресеете масата няколко пъти през фино сито.