Рецепта за тиквена супа от кухнята на Rugi Hugyeczné

тиквена

  • 1 тиква
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица мазнина (или масло)
  • 1 голяма чаша заквасена сметана
  • 1-1,5 литра вода
  • сол, копър, оцет, червен пипер

Подготовка:
Обелвам тиквата и я осолявам, оставям да престои известно време, след което изцеждам старателно сока. Правя дрънкане върху мазнината с 1 супена лъжица брашно, добавям малко червен пипер (само малко, за да стане малко оцветен), разтварям го във вода и добавям тиквата. Добавям копър (обикновено го връзвам в букет, но може и да се накълца). Когато тиквата омекне, разпенвам с другата лъжица брашно и заквасена сметана и добавям. Готвя добре и с това. Ароматизирам го с малко оцет, може би захар. Това е около 6-8 порции, особено през лятото съм склонен да готвя толкова много, защото когато се охлади добре е много вкусно.