Рецепта за терин от кисело мляко със скариди и салати
Терин с кисело мляко с скариди и салати - Терин с кисело мляко с скариди и салати
| 4 порта | желатин |
| 200 гр | Пълномаслено кисело мляко |
| 200 гр | Заквасена сметана 20% мазнина |
| 1 супена лъжица | Пресен копър |
| 1 супена лъжица | Пресен лист магданоз |
| 1 ч. Л | Йодирана сол |
| 1 ч. Л | пипер |
| 1 чаена лъжичка | Лимонов плодов сок |
| 100 мл | Незабавен бульон |
| 500 гр | Рак фино осолен |
| 250 гр | Салата айсберг прясна |
| 250 гр | Агнешка салата прясна |
| 2 с.л. | зехтин |
| 1 супена лъжица | Лимонов плодов сок |
| 1 ч. Л | Йодирана сол |
| 1 ч. Л | пипер |
подготовка
1: Накиснете желатина в студена вода. Покрийте териновата форма с щедро припокриване със залепващо фолио (поставете предварително малко вода, след което филмът ще залепне по-добре върху формата).
2: Смесете киселото мляко, заквасената сметана, копъра и магданоза, подправете със сол, черен пипер и малко лимонов сок.
3: Изцедете желатина и го втечнете в рибния бульон или зеленчуковия бульон на котлона (само хладко). Свалете печката. Добавете 3 добри супени лъжици от сместа с кисело мляко и разбъркайте. След това разбъркайте желатиновата смес бързо и добре в останалата смес от кисело мляко.
4: Изплакнете скаридите/малките раци, отцедете добре, изцедете малко и добавете към сместа. Изсипете сместа във формата, затворете внимателно фолиото и оставете в хладилника за 5 часа или по-добре за една нощ. Внимателно обърнете терина и нарежете на филийки.
5: Измийте салатите, изсушете и подредете в чинии. Полейте с дресинга от зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер и сервирайте с терината.