Рецепта за супа с хляб Толкова е лесно да превърнете остатъка от хляб във вкусна супа
Бохемската супа за хляб съчетава много предимства: Можете да използвате стар хляб, който твърде често попада в кошчето. Нашата рецепта създава евтина и вкусна храна за вас. Освен това приготвянето на тази супа е истински бриз.
Съставки за рецептата
- 20 грама масло, счупена свинска мас или свинска мас
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 филия хляб в селската къща
- 2 геврека
- 2 рула от предния ден
- 1 литър зеленчуков бульон или бульон от месо
- 1 чаена лъжичка семена от ким
- черен пипер от мелницата
- 1 връзка магданоз
Качеството е от решаващо значение
Както при всички рецепти, качеството на съставките е това, което е от значение за супата от бохемски хляб. И това често не е така, особено при хляба. Всеки, който прочете списъка на съставките за някои видове хляб, ще бъде напомнен за уроците по химия в училище. Следователно си струва да избирате внимателно и да пазарувате от пекар, който се справя без готови смеси за печене и все още прави традиционни хлябове, гевреци и кифлички, без да използва изкуствени съставки.
Дали ще използвате масло, свинска мас или свинска мас зависи от вашия вкус. Приготвяте най-меката супа с масло. Ако използвате пукане или свинска мас, получавате много по-силен продукт.
Лукът трябва да е свеж и стегнат, така че не трябва да се поддава, когато го натиснете. Можете също така да видите свежестта на чесъна с тест за налягане. Що се отнася до магданоза, е важно да обърнете внимание на магданоза с плоски листа, защото той е по-ароматен от къдравата версия.
Винаги трябва да купувате зеленчуков или месен бульон от буркана, ако не го правите сами, и не трябва да използвате кубчета бульон.
Домашен зеленчуков бульон
Но също така е много лесно да направите сами зеленчуков бульон. За целта обелете лука и го нарежете на големи парчета. Направете същото с малка половин грудка целина. След това обелвате четири моркова и ги нарязвате грубо. Сега измивате праза и нарязвате пръчката на големи парчета. Сега куп грубо нарязан магданоз влиза в купата. Загрейте маслото в тенджера и изпотете зеленчуците в него безцветно. След това гасите цялото нещо с един и половина литра вода. Сега бульонът може да къкри около час и след това се подправя със сол и черен пипер. След това изсипвате течността през сито в саксия и имате прекрасен зеленчуков запас, който гарантирано няма добавки.
Добрата подготовка се отплаща
Но да се върнем към бохемската супа за хляб. Първото нещо, което има значение тук, е подготовката. Защото само когато всички съставки са готови, трябва да започнете с действителната подготовка. Това ще избегне изчерпването на времето в кухнята. Лукът се обелва и нарязва на фини частици. Това работи най-добре с малък кухненски нож. Скилидките чесън също се обелват и разполовяват по дължина. Ако видите зелен зародиш вътре, можете да го премахнете с кухненския нож. Често има горчив вкус. След това скилидките чесън също се нарязват на най-фините парчета. Моля, съхранявайте чесъна и лука в отделни купи. За да се обработи старият хляб, остарелите ръбове като гевреците и кифличките също се нарязват на парчета, които не трябва да са толкова фини, както при чесъна и лука. Магданозът се измива, изсушава, нарязва на малки парченца и се оставя настрана. Необходимо е само в края на подготовката.
Приготвяне на бохемската супа за хляб
Загрейте масло, пращене свинска мас или свинска мас в тенджера за супа. С маслото трябва да внимавате за топлината, тя може бързо да изгори. Веднага след като мазнината е гореща, лукът влиза в саксията и се изпотява безцветно. Чесънът се добавя само в последната минута. Чесънът лесно изгаря и след това става горчив. Когато лукът е полупрозрачен, е време да излеете бульона в тенджерата и да разбъркате енергично, така че зеленчуците да се отделят от дъното на тенджерата. Следва нарязания хляб заедно с кифлички и гевреци. Веднага след като всичко заври, можете да подправите със сол, черен пипер и кимион.
Сега супата ще къкри на слаб огън в продължение на един час. Между тях винаги можете да го опитате. Често е удивително колко сол може да отнеме такава супа. След около час супата се пюрира с ръчния пасатор. Ако ви се струва твърде тънка, можете да я оставите да заври малко.
Накрая разбъркайте ситно нарязания магданоз и опитайте за последен път. Можете да очаквате вкусно ястие, което определено има вкус на хляб, но получава свеж аромат от лук, чесън и магданоз. Ако сте решили месен бульон, а не зеленчуков бульон, се добавят типичните нотки на умами.