Рецепта за супа от пюре от патладжани

Състав: 2 красиви патладжана, 1 литър зеленчукова супа (от кубчета супа), 4 тънки филийки бекон, 2 dl сметана за готвене, 1 червен зелен пипер, 1 кок, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, сол, смлян пипер, олио за готвене.

супа

Подготовка: Патладжаните се разрязват наполовина, месото се нарязва на дълбоки кубчета и се осолява за 15 минути, за да се изцеди горчивият сок. Осолените яйца се измиват, поставят се в тава за печене и се пекат в средно топла фурна за 25-30 минути. След това яйце патладжан. Запържете ситно нарязания лук в малко олио, добавете патладжана и запържете заедно за известно време, след което изсипете супата. Оставете да заври, подправено със сол, черен пипер и чесън, след което пюрирайте с пръчка миксер. Разбъркайте сметаната и оставете отново да заври. Нарежете кифличките на филийки и ги запържете, запържете нарязания бекон. Супата се сервира с кифлички и кубчета червен пипер и се поръсва със сланина с бекон. Добър съвет: Патладжаните могат да бъдат пържени на открит пламък, цели. Те трябва да бъдат намушкани на вилица и равномерно завъртани над огъня.