Рецепта за супа от карфиол от броколи Кухненски богове

Лимоновите клинове подправят кремообразната зеленчукова супа с ароматна свежест. По-благородно става, ако към готовата супа добавите пушена сьомга, нарязана на тънки ивици.

Информация за рецепта

СЪСТАВКИ ЗА 4 СЕРВИСИ

съставки

• 1 глава карфиол (приблизително 750 г)
• 500 г броколи
• 1 глава лук
• 1/2 необработен лимон
• 1 супена лъжица масло
• 800 мл зеленчуков бульон
• сол
• пипер
• 200 г сметана
• настърган индийско орехче

подготовка

1. Почистете и измийте карфиола и броколите. Нарежете грубо карфиола и нарежете броколите на малки цветчета. Обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте лимона с гореща вода и нарежете на филийки.
2. Загрейте маслото в тенджера и задушете лука, докато стане прозрачен. Задушете карфиола, залейте със зеленчуковия бульон и добавете лимоните. Намалете котлона и варете зелето до омекване за около 15 минути. Междувременно бланширайте броколите в подсолена вода за около 5 минути, докато стегнат за ухапването, след което изплакнете ледено студено.
3. Извадете резените лимон от супата и ги пасирайте. Добавете сметаната, оставете отново да заври, подправете със сол, черен пипер и 1 щипка индийско орехче. Добавете броколите към супата и загрейте за кратко.

Трябва също да опитате леката, но пълноценна рецепта за супа от карфиол от готварската книга на GU „Тънък в сън - Готварската книга“. Можете да научите повече за това как да сте слаби в съня си тук.

---