Рецепта за сом Печен сом а ла дявол

Франция Рибни пътувания

рецепта

Приготвено печено сомско печено

Вие ще ми кажете, сом, сом, къде искаш да го намеря?

Е, това не е грешно. Имах шанса да го хапна в Jean-Michel Durivault (който приготви тази рецепта) на брега на Лоара, но е сигурно, че това не е рибата, която лесно намирате в магазина за риба. Признавам, че никога не съм виждал такъв. НО ... тадам…. за тази рецепта можете да използвате монах. Двете риби си приличат. Тяхната бяла плът е твърда с доста неутрален вкус. The треска също ще работи добре. Ще видите, че тази подготовка е много лесна, бърза и резултатът е вкусен. Пикантната страна на соса озарява рибата и я носи пълна с вкусове и аромати.

За 4 човека

  • 1 печено сом около 800 г/1 кг
  • 4 супени лъжици от туршии, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици от горчица от стар стил
  • 150 мл Занаятчийски вермут, например на Jean Michel Durivault, за да остане местен (в противен случай, ако не Noilly Prat или сухо бяло вино)
  • 1 домат (истински, добър)
  • 2 супени лъжици игли от розмарин, нарязани грубо с нож