Рецепта за сметанов хляб
Необходими съставки за 1 кимион хляб:
- 600g брашно
- 200 мл хладка вода
- 15g мая
- 1 супена лъжица захар
- 3 чаени лъжички кимион
- сол
Една от подправките, често използвани в салати, бисквити, пайове или други предястия, е кимионът, който избрах да използвам в рецепта за хляб, която се оказа много добра.
Кимионът е растение, което расте диво или в културна среда. Разликата между див и култивиран кимион е размерът на семената (основният елемент, използван в гастрономията или естествените терапии), така че див кимион има много по-големи семена от култивираните. Въпреки че може да се изкушим да изберем семена от див кимион, защото те са по-големи или по-редки ... добре е да знаем, че култивираните сортове са много по-добри поради факта, че са били подбрани така, че да съдържат възможно най-много летливи масла основният активен елемент на растението, затова семената кимион, които намираме в супермаркета или в магазините на Плафар, се получават чрез култивиране на кимион.
Така че, за да получим 1 кимион хляб, започваме с поставянето на 600 г брашно в купа, след което добавяме маята, която предварително трябва да се смеси със захарта, за да се втечни. Добавете 2 чаени лъжички кимион и 1 чаена лъжичка сол. Смесете добре съставките на ръка, след това добавете 200 ml (1 голяма чаша) хладка вода и омесете добре, докато получите гладко тесто. Покрийте купата с чиста кърпа и поставете тестото да втаса на топло и сухо място; (възможно е на изключен котлон, но с включена фурна).
След като тестото е втасало (за около 30 минути), омесете отново кока с малко брашно, сложете го в форма за кекс, поръсете отгоре семена от кимион и оставете да втаса още 30 минути. След това печете хляба за 45-50 минути във фурната, загрята до 180 градуса по Целзий (докато хлябът има златиста коричка).