Рецепта за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати за протеинов сладолед без захар
Разкриваме как можете сами да приготвите кремообразен сладолед с ниско съдържание на въглехидрати - с много протеини, но без захар. Перфектен за спортисти и съобразени с калориите!
Когато мислите за нискокалоричен сладолед, вероятно веднага се сещате за воден лед. В това няма нищо лошо. Тъй като готиният ескимо се прави бързо и е перфектното освежаване. Но понякога това просто трябва да е кремообразният сладолед. Само да не беше за цялата захар!
Решението е сладолед с ниско съдържание на въглехидрати. Тук голяма част от въглехидратите се елиминират чрез нискокалорични заместители на подсладителите за нездравословната захар. Границата между сладолед с ниско съдържание на въглехидрати и протеинов сладолед е течна. С много яйчни жълтъци, кварк или протеин на прах, сладоледът предлага много протеини за изграждане на мускули. Спортистите сред вас също са доволни.
Нисковъглехидратният протеинов сладолед е една от големите тенденции за сладолед през 2020 г. И най-доброто от всичко: Можете да направите сладолед с ниско съдържание на въглехидрати сами - дори без машина за лед. Бихме искали да ви запознаем с трите варианта за това.
Здравословен ли е сладоледът с ниско съдържание на въглехидрати?
Сладоледът с ниско съдържание на въглехидрати, разбира се, не е здравословен в смисъла на броколи, кальраби или карфиол. Но вероятно на никого не би му хрумнало да пирува със сладолед и да мисли, че прави нещо изключително добро за тялото си.
Въпреки това, поради липсата на индустриална захар, сладоледът с ниско съдържание на въглехидрати е поне по-здравословен от другия сладолед. Тъй като подсладителите ксилитол, еритритол и стевия могат да имат слабително действие, ако се консумират в излишък, не бива да се удря неконтролируемо дори с сладолед с ниско съдържание на въглехидрати. Ключова дума: Съзнателна консумация.
Сладоледът с ниско съдържание на въглехидрати не е продукт за отслабване. Намален е с калории, не е без калории. Дори като сладолед с ниско съдържание на въглехидрати, той все още съдържа толкова много мазнини, че е най-много съобразен с кетогенната диета.
Във видеото: Най-важната информация за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати с един поглед
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Бакшиш: Ако наистина искате здравословен сладолед, препоръчваме плодов зеленчуков сладолед. Като кремообразна алтернатива, Nicecream е непобедим. Той е веган и здравословен, защото се състои само от замразени банани и кокосово мляко. Тук можете да го ударите с чиста съвест!
1. Основна рецепта за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати без яйца
Не се обърквайте от относително дългия списък на съставките. Сладоледът с ниско съдържание на въглехидрати се прави лесно, а сместа от кокосово мляко и сметана го прави хубав и кремообразен.
В много рецепти за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати има много яйчен жълтък. Но тъй като суровите яйца са такова нещо през лятото и сладоледът има по-кратък срок на годност, решихме основна рецепта без яйца.
За да обясните странните звучащи съставки: Тук използваме ксантан като свързващо средство, за да направим сладоледа по-пухкав. Гумата Guar е също толкова подходяща. Ксилитолът (брезова захар) е нашият подсладител.
Добавяме и супена лъжица водка. Алкохолът не позволява ледът да стане твърд. Вместо водка (не се притеснявайте, вкусът няма да премине) можете да използвате и ароматни екстракти, съдържащи алкохол (например ванилия).
Нуждаете се от следните съставки:
Достатъчно за около 10 лъжички сладолед
- 1 кутия кокосово мляко (400 г; високо съдържание на мазнини)
- 480 г бита сметана
- 145 g ксилитол (тук в Amazon) *
- 1 g ксантанова гума (тук в Amazon) *
- 1 супена лъжица водка
- щипка едра морска сол
Как да подготвите:
1. В тенджера кипнете кокосово мляко, ксилитол и сол. Намалете котлона и постепенно разбърквайте ксантановата гума, докато прахът се разтвори. Извадете тенджерата от котлона и поставете парче прозрачно фолио върху повърхността на сместа, както бихте направили с домашен шоколадов пудинг. Оставете всичко да изстине.
2. Разбийте разбитата сметана с ръчен миксер до твърдост - тя работи най-добре в метална купа, която предварително е поставена за кратко в хладилника. Добавете студената кокосова смес. Смесете с водката. Поставете всичко в безопасен за замразяване контейнер с капак и поставете във фризера за шест часа (или за една нощ).
3. Извадете домашния сладолед с ниско съдържание на въглехидрати от фризера 15 минути преди сервиране. Тогава е достатъчно меко, за да се оформи на топки.
Бакшиш: Можете лесно да подправите основната рецепта. С 50 г какао се превръща в шоколадов сладолед с ниско съдържание на въглехидрати. Можете също така да сварите остъргана шушулка ванилия заедно с кокосовото мляко.
2. Сладолед с ниско съдържание на въглехидрати с кисело мляко: Без крем
Ако искате да избегнете крема поради диета, можете да опитате вкусно замразено кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати. Вместо нормално натурално кисело мляко или гръцко кисело мляко, ние използваме Skyr в тази рецепта. Исландският супер кварк съдържа повече протеини и в същото време по-малко мазнини.
Нуждаете се от следните съставки:
За 4 порции
- 1 чаша натура Skyr (450 g)
- 50 мл кокосово мляко
- 50 g еритритол (тук в Amazon) *
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- по избор: екстракт от ванилия
Как да подготвите:
Смесете всички съставки в купа. Изсипете сместа Skyr в безопасна за замразяване кутия с капак и замразете за два до три часа. Разбърквайте сместа на всеки половин час, за да работи на въздух. Това прави замразеното кисело мляко по-кремообразно.
Във видеото: Толкова е лесно да направите сами FroYo-Pops
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
3. Светкавична рецепта за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати с протеин на прах
Ако искате да спестите време в кухнята, можете просто да смесите сладолед с ниско съдържание на въглехидрати и готов протеин на прах. За тази цел Foodspring предлага специален "Протеинов сладолед" * с различни вкусове.
За тази цел 60 g прах се смесват със 70 ml вода или мляко, пълнят се във форми и се замразяват за четири часа. Сладоледът съдържа 37 g протеин и само 0,4 g захар на порция. Протеините идват от животински суроватъчен протеин. Така че протеиновият сладолед за съжаление не е за вегетарианци или вегани.
Мненията се различават по вкус. По-бързо е с прах, но все пак сме склонни да имаме наистина домашно приготвен сладолед с ниско съдържание на въглехидрати или замразено кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати. Изпробвайте и изгответе своя собствена преценка!