Рецепта за сладък картоф на гладно
Сладкият картоф е доста нов сорт картофи, който се появи у нас и набира все по-голяма популярност. Той е изключително вкусен, кипи много бързо и е подходящ за абсолютно всяко ястие, дори в супи или десерти. Тъй като постим, подготвихме рецепта за крем супа, чийто вкус ще бъде вкусен дори без да се използва масло или заквасена сметана.
Сладка картофена супа се консумира от някои народи, като китайците, като десерт. Но ние го препоръчваме като основно ястие по време на гладуване, защото е достатъчно пълноценно.
Какви са ползите от сладките картофи?
Сладкият картоф има оранжев интериор и кафеникаво-червеникава кожа. Вкусът е сладък, подобен на този на моркова, но текстурата е изключително кремообразна. Подобно на морковите, той е важен източник на бета-каротин.
Сладките картофи съдържат още витамин С, манган, мед, витамин В6, калий, фибри, ниацин, витамин В1, витамин В2 и фосфор. Следователно е изключително здравословно!
Рецепта за крем супа от сладки картофи
Съставки за 3 порции:
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3 средни сладки картофа (около един килограм)
- чаена лъжичка сол
- чаена лъжичка смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Картофите трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета, както правим за класическите картофи, които варим. Тъй като понякога в сладките картофи се появява леко лепкав белезникав сок, препоръчваме да измиете картофите добре, както преди да ги обелите, така и след като ги нарежете. След това ги варете около 10 минути. Сладките картофи варят по-бързо от класическите картофи и можете лесно да ги проверите, като ги набодете с вилица. Тъй като ние ще се грижим за супата, те трябва да се оставят да се варят, докато станат много меки.
Докато картофите варят, загрейте тиган, в който добавяте зехтина. Сотирайте ситно нарязания лук и накълцания чесън до омекване и златисто. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре, след което махнете тигана от котлона.
Отцедете картофите, но внимавайте да запазите около чаша вода, в която са се варили. Дръжте картофите в тенджерата и върху тях добавете лука и чесъна. Прецедете всичко с миксер и разбъркайте, докато пюрето стане равномерно. Поставете отново тенджерата на огъня и разбърквайте непрекъснато 2-3 минути, като същевременно добавяте постепенно водата, в която са се варили картофите. В зависимост от това колко плътна или течна искате да бъде супата, добавете повече или по-малко вода.