Рецепта за шоколадов пралине

Рецепта за шоколадов тарт от Естел

Време за подготовка: 1h30

Време за готвене: 4h05

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

За сладкото тесто:
- 75 г пудра захар
- 100 г масло
- 1 яйце
- ванилия
- хубава супена лъжица смлени бадеми
- 180 г брашно
- 1 щипка сол

За пралиновия слой:
- 100 г пралин
- 5 супени лъжици пралине + 1 за декорация

За ганаш (от Робърт Линкс, от "Maison du chocolat"):
- 150 г течна сметана
- 225 г шоколад
- 2 жълтъка
- 1/2 боб ванилия (за мен: прах)
- 30 г масло

Подготовка:

Пригответе тестото:

Извадете маслото от хладилника, преди да започнете да го омекотявате малко. Работете с бъркалка (или вилица), докато придобие консистенция на мехлем. Добавете пудрата захар и разбъркайте добре. След това добавете ванилията, солта, яйцето и една четвърт от брашното, като винаги работите с бъркалка.
След това добавете останалото брашно наведнъж.

---