Рецепта за щука с бяло масло от Celine44

Превъзходно, обичам бяло масло - italmo

Време за подготовка: 1h30

Време за готвене: 1ч

Трудност: Средна

Съставки (8 души):

Придворен бульон: вода, 10 Cl оцет, 1 круша вода, 1 морков, 1 глава лук, 1 чесън, 1 шалот, мащерка, лавр, груба сол, пипер
1 щука от 2,5 кг (за мен 1/2 щука от 5 кг) изкормена и скалирана
250 G полусолено масло, 60 G лук шалот, 35 Cl бяло вино, 25 Cl винен оцет, пипер
300 G бял ориз

Подготовка:

2 или 3 часа предварително, в рибена тенджера, пригответе дворния бульон с всички съставки и го оставете да ври 30 минути, покрит.

---