Рецепта за салата от патладжани Orzo Health Smart Сравни
Салатата с патладжан орзо е перфектна салата за много случаи. Както казах, обичам да ям салати вечер. Но дори бърз, здравословен обяд или гарнитура, базирана на салата, винаги е добра и здравословна алтернатива на висококалоричната храна. Тъй като дресингът се състои от малко съставки (зехтин, лимонов сок и чесън), е важно да използвате качествени продукти. Това важи особено за екстра върджин зехтин и органичен лимон. Тайната на много вкусни ястия не е разнообразието на съставките, а качеството на храната, която се използва. В този случай чери домати, маслини каламата, каперси, кедрови ядки и пресен магданоз.
Orzo - юфка, която прилича на оризово зърно
Orzo е оризова юфка, но има само общата форма със зърното. Това е и остава юфка. Особено популярен е в Гърция и разбира се в Италия. Голямото предимство на Orzo е, че малкият му размер прави пастата по-лесна за смилане. Между другото, името Orzo също идва от италиански и означава „ечемик“, което със сигурност се дължи на подобна форма.
Патладжанът е хранителен зеленчук, пълен с витамини, минерали и фибри
Аз съм истински фен на патладжаните. И това се дължи не само на вкуса, но и на множеството витамини като витамини А, В и С. Вашето тяло ще ви благодари, ако укрепите имунната си система с тези здравословни зеленчуци. Съдържащите се минерали (фосфор, калций, магнезий и калий) предотвратяват много хронични заболявания, като артрит, остеопороза и различни сърдечни заболявания. Но патладжанът може дори повече. Освен това е пълен с фибри, които ще поддържат храносмилането ви и ще ви заситят, въпреки че сте яли лека храна. Има много вкусни ястия, в които можете да използвате патладжан, като рататуй или баба гануш (патладжан). Ако печете зеленчуците на скара или ги печете във фурната, те не само развиват пълния си аромат, но и важните хранителни вещества се появяват сами по себе си.
Салата от патладжан орзо
Рецепта за 2 порции като основно ястие и 4 порции като гарнитура
За салатата:
2 средни патладжана, нарязани на кубчета (2,5 см)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс 1 чаена лъжичка екстра
1/2 чаена лъжичка морска сол (повече, ако искате)
Прясно смлян черен пипер на вкус
200 г орзо (оризови юфка)
250 г чери домати или мини домати рома
50 g маслини Kalamata или смес от зелени и черни маслини, грубо нарязани
1 супена лъжица каперси (в саламура), течността се излива
1 малка връзка плоски листа магданоз, нарязани на ситно
45 г кедрови ядки, леко препечени
Фета сирене, в трохи (по желание)
За дресинга:
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Сок от 1 лимон, прясно изцеден
2 скилидки чесън, счукани
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 220 ° C и застелете хартия за печене с хартия за печене.
2. Поставете кубчетата патладжан върху тавата за печене, залейте с 2 супени лъжици зехтин и подправете с малко сол и черен пипер. Разпределете кубчетата равномерно, така че да не лежат една върху друга. След това натиснете листа за печене в средата на фурната и запечете патладжаните, докато омекнат и станат дълбоко златистокафяви по краищата (около 25 минути). Обърнете веднъж наполовина, така че да се запекат равномерно.
3. Междувременно оставете тенджера с подсолена вода да заври, след това добавете оризовите юфка и разбъркайте. След това оставете пастата да се готви за около 8 минути, докато стане ал денте. След това изсипете водата върху сито и сложете орзото в купички за сервиране.
4. Докато оризовите юфка се готвят, поставете средно голям тиган на котлона на средно висок и добавете чаена лъжичка зехтин. След това добавете чери доматите и поставете котлона на ниско ниво. Сега добавете черния пипер и щипка сол и запържете доматите, докато кожата омекне и почти се отвори.
5. За дресинга смесете зехтина, лимоновия сок и чесъна в купа. След това разпределете дресинга върху топлото орзо и разбъркайте всичко. Сега добавете печените патладжани, сотирани домати, маслини, каперси, магданоз и печени кедрови ядки. След това разбъркайте всичко добре и по желание добавете още малко зехтин и подправете със сол и черен пипер. Накрая украсете салатата със сиренето фета (ако го използвате). След това сервирайте веднага салата с патладжан и орзо.
Бакшиш: Запечете печените кедрови ядки в малък тиган на умерен огън и разбърквайте от време на време, докато станат светло златистокафяви и меки (около 5-10 минути). Винаги трябва да ги държите под око, за да не изгорят. След това ги сложете в купа, за да се охладят.