Рецепта за салата от кольраби Kitchengirls

Отдавна изобщо не ям кольраби. От една година зеленчуците се връщат на трапезата от време на време: преработени сурови като салата от кальраби!

кольраби

Колраби в сос? Извинете, но можете да ме ловите с това! Светлозелените грудки обикновено имат вкус на прекалено "кохли". Но сурово, и двамата бавно се сприятеляваме. Например, аз просто настъргвам кольраби (която между другото има само около 27 калории на 100 г и следователно е идеална за ястия с ниско съдържание на въглехидрати), заедно с ябълки и вкус със сол, черен пипер, магданоз и лимонов сок и куп гръцко кисело мляко отгоре и няколко натрошени половинки орех - това е вкусна сурова храна от колераби.

Сега дори предлагам на приятелите си вкусна кольраби като предястие. За целта го нарязвам на фини филийки, като например с карпачо, обличам го с дресинг от джинджифил и добавям малко домашно орехче като гарнитура. Това чипс, пукнатини и вкус! Като алтернатива можете да използвате Салата от Kohlrabi пригответе и с кисело мляко.

Още един малък съвет за пазара или супермаркета: колкото по-малка е колибата, толкова по-нежна е вътрешната работа. Също така не знам защо свръхголемите екземпляри се рекламират толкова често - според моя опит те винаги са доста дървесни.

Съставки за 4 порции

  • 50 г студено масло (на парчета)
  • 50 г брашно
  • 30 г галета
  • 20 г смлени бадеми
  • сол
  • лют червен пипер
  • 2 супени лъжици кедрови ядки
  • 1 шепа листа босилек
  • 1 чаена лъжичка джинджифил (обелен, ситно нарязан)
  • 4 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
  • 1 супена лъжица сироп от бъзов цвят
  • 4 супени лъжици олио
  • Сок от половин лайм
  • щипка захар
  • 3 пролетни лука (алтернативно лук)
  • 2 нежни колраби
  • 2 зелени ябълки

подготовка

  1. С ръце омесете масло, брашно, галета, бадеми, ¼ чаена лъжичка сол и щипка пипер, за да се разпадне. Разпределете равномерно върху тава, застлана с хартия за печене. Печете в горещата фурна (на 200 градуса) върху средната решетка за 8-10 минути. Извадете от тавата и оставете да се охлади.

Калории: 403
Протеини: 8-ми
Дебел: 27
Въглехидрати: 30-ти
Порции: 4-ти

Заместител на стреузел (веган вариант): Просто нарежете тофу „росо“ на кубчета, изпържете цялото в малко олио до хрупкаво и залейте салатата - има страхотен вкус!