Рецепта за салата от аспержи с препоръка за вино Радостна храна
Сезонът на аспержите най-накрая отново започна. Имам вкусна плодова рецепта, с която да се съгласите Салата от аспержи с ягоди с балсамов винегрет донесени със себе си. Салатата върви перфектно като гарнитура към риба, свинско филе или като самостоятелно приготвено ястие. Тъй като виното се съчетава добре с аспержи, има и подходяща препоръка. Рецептата за печат както винаги по-долу.
Сезонът на аспержите е сравнително кратък в Германия. Първите аспержи се режат в средата до края на април. Последните аспержи на 24 юни. Благородните зеленчуци са много здравословни. Той е богат на фибри, калий, фосфор, калций, натрий и витамини. Със съдържание на вода 95%, той почти няма калории. Високото съдържание на калий има диуретичен ефект.
Пресните аспержи могат да се съхраняват само няколко дни. Най-добре е да увиете решетките във влажна кърпа за чай и да я приберете в хладилника.
Съставки за салата от аспержи с ягоди
(3-4 порции като гарнитура)
500 г аспержи, бели
250 г аспержи, зелени
200 г ягоди
1/2 червен лук
1 чаена лъжичка масло
щипка захар
Пляскане на лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
Балсамов винегрет
3 супени лъжици олио
2-3 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици варя
1 чаена лъжичка сол
Щипка пипер
щипка захар
Препоръка за вино за аспержи
Тъй като аспержите са наистина фин зеленчук, виното върви добре с него. Като правило: леки ястия, леко вино. Поради плодовия характер на ягодите, хубаво розе се съчетава добре с тази салата.
Виното с аспержи в никакъв случай не трябва да бъде преобладаващо на вкус. Може да е малко по-лек и трябва да допълва и поддържа перфектно аспержите със своята лека киселинност. Сухо и пълноценно.Ризлинг, Пино Гри или Шардоне хармонизират перфектно. Те обаче не трябва да са в барики (съхранявани в дъбови бъчви). Това би доминирало твърде много във вкуса.
Ако предпочитате френски вина, има едно за вас Пино Блан или а chablis точно това. Пино Блан (Weißburgunder) поддържа отлично аромата на аспержи.
За салата от аспержи с ягоди имам това Резерват Domaine La Rouillère Rosé Grande потърси от Кот дьо Прованс. Тя е плодова и нежно подчертава салатата с нейните плътни аромати на горски плодове и провансалски билки.
MILLÉSIMA Бордо: онлайн търговецът на дребно специално за висококачествени вина
За тези, които ценят висококачествени и изискани вина, е MILLÉSIMA Бордо е точно правилният адрес в Интернет. Компанията от Франция купува директно от производителя. Най-добрите бутилки се съхраняват в столетни варовикови изби - състояща се от уникална в цял свят колекция с повече от 10 000 големи бутилки като Magnum, Double Magnum, Jéroboams и Impériales.
Всички вина се опитват няколко пъти преди покупката. Най-добрите вина от последните 15 години от Бордела, Бургенланд, Шампан, Елзас, долината на Рона или от големи лозя в други страни могат да бъдат намерени в Millésima.
Компанията, която е основана през 1983 г., вече е извършила над 300 000 доставки за 65 000 частни клиенти в 100 държави. Поръчките и доставките се извършват професионално и според изискванията.