Рецепта за саксонски Quarkkeulchen

За да се потопите за кратко в кулинарната Осталгия, препоръчваме това рецепта от Оливър Шуберт от списание Effilee. Кваркови крака се приготвят бързо, тъй като всички необходими съставки като картофи и кварки трябва само да се смесят в тесто. За да завършим саксонското ястие, сервираме плодово Ябълков компот да се.

Рецепта: Saxon Quarkkeulchen с компот от ябълки

Дали за закуска, обяд или само за междувременно - Quarkkeulchen винаги отиват. Тук можете да разберете как можете лесно да приготвите вкусната саксонска храна сами.

Съставки за краката на кварка

500 г картофи от яке
500 г отцеден кварк с ниско съдържание на мазнини
150 грама брашно
40 г захар
70 г кисели в ром Стафиди
Пулп от pod шушулка ванилия
1 жълтък
Цедра от ½ лимон
Избистрено масло за пържене
Захар на прах за прах

Съставки за ябълков компот/ябълково пюре

1 шушулка ванилия
600 гр Ябълки (Боскоп)
100 г ябълков сок
30 грама захар
1 лимон

Подготовка на саксонския кварккелхен

1. The Картофи Гответе до омекване, обелете и натиснете през картофената преса. Смесете с останалите съставки, за да образувате тесто.

2. Оформете тестото в еднакви по размер кваркови шушулки и поставете в горещото Избистрено масло Пържете до златисто от двете страни. Точно преди сервиране, поръсете всички кваркови шушулки с малко пудра захар.

Приготвяне на ябълков компот/ябълково пюре

1. Шушулка ванилия разполовете и изстържете пулпата. Ябълки обелете, сърцевината и нарежете на малки парченца. Задушете бавно пулпата, ябълките, ябълковия сок, захарта и лимоновия сок в тенджера. Компот в едно Мейсън буркан дайте и оставете да се охлади.

2. Ако искате ябълково пюре, просто пюрирайте плодовете с около 40 г студено масло. Сервирайте готовия компот с краката на кварка - насладете се на храната си!

Кварк крака без картофи

Между другото, има и рецепта за крака от кварк без картофи. Вместо това малките Палачинки приготвен с грис. Можете да разберете как да направите това тук.

Съставки за кварковите шушулки с грис

500 г кварк, без постно
8 супени лъжици брашно
2 яйца
3 супени лъжици захар
1 щипка сол
2 супени лъжици грис
малко лимонов сок

подготовка

1. Първо разбъркайте Кварк, Брашно, яйца, захар, сол, грис и лимон, за да направите тесто. Ако предпочитате тестото малко по-стегнато, можете да добавите още малко грис.

2. Сега загрейте малко масло в тиган и разпределете краката на кварка. Най-добрият начин да направите това е с две супени лъжици. Запържете сладкишите до златисто кафяво от двете страни и деликатесът е готов.

Бакшиш: Ако предпочитате сърдечно, можете да промените тестото. Вместо захар и лимонов сок, подправяте изварата, брашното, гриса или картофите със сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете гъби или бекон за правилния пеп. След това пригответе обилните шушулки от кварк, както в горните рецепти, и ги запържете до златисто кафяво.

Единадесет рецепти от ГДР

В допълнение към Quarkkeulchen, списание Effillee събра още десет носталгични рецепти, които вдъхновиха ГДР за един от нейните броеве. Стилистът за рецепти и храни Oliver Schubert създаде няколко страхотни рецепти от ограничената гама типични храни от ГДР. За окото всички ястия са приготвени върху оригинални съдове, прибори за хранене и декорации на маса от частен басейн.