Рецепта за ризото от артишок от ерусалим RecipeHunter
Основната активна съставка на топинамбура е инулин растителни влакна, които позволяват на тялото да достигне максималната си самолечебна активност. Инулинът е голямо водоразтворимо влакно, което остава непокътнато в червата, като по този начин привлича добри бактерии в диетата. Въпреки че остава несмилаем за хората, той е с ниско съдържание на калории.
Най-голямата полза от инулина пробиотик избирателно служи като хранително вещество за полезните чревни бактерии. Като интервенция за възстановяване на чревната флора с инулин хранителните алергии могат да бъдат премахнати. Може да се използва и при сърдечно-съдови заболявания. Артишокът от йерусалим може да се яде суров, в салати, на пара, от тях може да се приготвят сосове, от изцеден сок може да се направи отлично смути - с портокали, лимони, мед, ябълки, но те се използват за гарниране с ерусалимски артишок и ги добавят до брюкселско зеле и пиле. Това мото ще бъде рецепта за ризото от ерусалимски артишок!