Рецепта за рибена супа EDEKA

Френската кухня обича да печели малко уважение от нас. Нашата рецепта не ви води изцяло в посока на булябес, но ви помага да приготвите сами вкусна, ароматна рибена супа - и то без да отделяте много време. Достатъчни са 40 минути.

За майонезата:
5 супени лъжици майонеза
1 вар, от него жар
0,5 връзка естрагон

За рибената супа:
500 g риба и ракообразни (напр. Сьомга, сайда, сом, скампи)
2 глави лук
1 скилидка чесън
50 г корен от магданоз
50 г целина
300 г миди
3 супени лъжици зехтин
500 мл рибен бульон
500 г домат, нарязан на парчета

Да се:
1 багет
малко кервил за гарнитура
1 лайм, от които сокът

Измийте рибата под течаща вода и нарежете на парчета с размер хапка.

Обелете и нарежете на кубчета лука и го изпотете в голяма тенджера със зехтин. Обелете чесъна и изцедете лука с преса за чесън.

Обелете корена на магданоза и разрежете на две по дължина, за да направите фини ивици. Нарежете също целината на фини ивици и добавете в тенджерата заедно с корен от магданоз. Долейте с рибен бульон и буци домати и оставете да заври. Изсипете рибата и оставете да къкри леко за 10-20 минути.

Оставете да заври достатъчно вода за мидите и ги оставете да врят 5 минути, докато се отворят. Подредете всички миди, които останат затворени. Добавете всички отворени миди към рибената супа.

За майонезата нарежете естрагона на ситно и измийте и разтрийте вар. Разбъркайте и двете съставки в майонезата и подправете на вкус.

Рафинирайте супата с кервил и няколко пръски сок от лайм и сервирайте. Сервирайте хляба с майонезата с рибената супа и се насладете.

Открийте още рецепти за рибена супа, вкусни рибни рецепти, хрупкава риба и чипс и - за любителите на супата - тази рецепта за супа на фурна, булябес или вкусен борш! Още рецепти за миди и рецепти с херинга можете да намерите тук. Тази рецепта за спагети със скариди и нашите рецепти за скариди също са с гарантиран вкус.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

15мин 15мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

10мин 10мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

50мин 50мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за рибена супа: почти като булябес или качуко

Едва ли някоя рибена супа е по-известна от булябетата. Традиционната рецепта от средиземноморския бряг в южната част на Франция изброява различни местни видове риба и морски дарове и се сервира или като богата яхния, или като двустепенно меню от супа и варена риба. Особеността на френската рибена супа е, че тя се пасира след готвене и след това се пълни в чинии, застлани с филийки бял хляб. Италия, от друга страна, е известна с качуко: супа от риба, калмари и миди, която също сервирате с бял хляб. Когато приготвяте нашата рибена супа, вие сте напълно свободни да изберете правилната риба. Важно е само да имат твърдо месо, тъй като рибата не се разпада толкова бързо, когато се готви. Съответно сьомгата например, но също така треска, пъстърва, риба меч, шаран, щука или калкан са подходящи за рибената супа. Ако харесвате само морски дарове, препоръчваме нашите спагети Frutti di Mare. От своя страна сервирайте риба, маринована в сметанов сос, като използвате нашата рецепта за маринована херинга.

Рибена супа - намерете правилното вино

Нашата рецепта за рибена супа е бърза версия със сравнително малко съставки. Мидите са особено важни. В противен случай, освен риба, се нуждаете главно от домати, корени от магданоз, рибен бульон и целина, както и 40 минути. За майонезата можете или да използвате готов продукт, или да направите майонеза сами, като използвате нашата рецепта. Разбира се, можете да сервирате и правилното вино. По принцип белите сортове са по-добри от червените. С рибена супа, независимо дали е средиземноморска или по нашата рецепта, можете да използвате по-силни бели вина, например Шардоне или Пино Гри. Ако искате да посегнете към червеното вино, ще намерите и точния сорт. Разчитайте обаче на сортове с нисък танин. Нашият експерт EDEKA Caro Maurer знае точно кое вино се съчетава добре с рибена супа и риба. Бакшиш: Рибните супи, разбира се, не се предлагат само във Франция или Италия. Югоизточна Азия също знае своите варианти. Поради това нашият експерт по EDEKA Юрген Цимерщат ще ви обясни как основно приготвяте рибена супа, както и кои съставки са ви необходими в допълнение към кралските скариди за традиционния тайландски ям.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи